今天跟大家分享一道包菜，最好吃的做法之一，即下飯又下酒，做法簡(jiǎn)單又家常。包菜比較有營(yíng)養(yǎng)，所以咱們應(yīng)該多吃一點(diǎn)包菜，但如果會(huì)的包菜做法就那么幾種的話(huà)，早晚會(huì)吃膩的，即使再有營(yíng)養(yǎng)，不喜歡吃，那又有什么用呢？所以咱們應(yīng)該換著花樣去做包菜，今天跟大家分享的這個(gè)包菜的做法就是非常簡(jiǎn)單，非常快捷。那么接下來(lái)咱們就一塊去看一下這道包菜炒粉條的制作教程吧！
【包菜炒粉條】
【制作食材】包菜，紅薯粉條，蔥姜蒜，干辣椒，紅椒，食用油，花椒，豆瓣醬，食用鹽，雞精，生抽，老抽，蠔油
【制作步驟】
1、今天要教大家制作的是一道包菜炒粉條的做法，材料很少，就只有包菜和紅薯粉條。首先先將包菜和粉條準(zhǔn)備好，包菜準(zhǔn)備半個(gè)就足夠了。然后咱們?cè)贉?zhǔn)備適量的蔥姜蒜，干辣椒，紅椒，因?yàn)榧t椒是用來(lái)配色的，所以準(zhǔn)備半根紅椒就足夠了。然后再準(zhǔn)備適量的食用油，花椒，豆瓣醬，食用鹽，雞精，生抽，老抽和蠔油即可。全部準(zhǔn)備完成之后咱們就可以開(kāi)始今天這道包菜炒粉條的制作了。
2、首先來(lái)把粉條處理一下，將粉條放到一個(gè)大盆中，然后倒入滾燙的開(kāi)水，把粉條泡一下，粉條泡軟了就可以了。然后再來(lái)處理一下包菜，先把包菜切成長(zhǎng)條，然后再放到清水中給它抓洗幾遍，洗完之后撈出來(lái)瀝干水分，放到一個(gè)盤(pán)中備用。
3、接下來(lái)咱們把泡軟的粉條拿出來(lái)，放到案板上，切成大概在五厘米左右長(zhǎng)段，切完之后放到一個(gè)大碗中備用。主要是它處理完了，那么接下來(lái)咱們?cè)偾幸稽c(diǎn)蔥姜蒜，小蔥切成蔥段，生姜切成長(zhǎng)條，然后將大蒜切成蒜片，切完之后再切一點(diǎn)干辣椒碎，當(dāng)然如果不喜歡吃辣的話(huà)，也可以不切。
4、咱們最后再切一個(gè)紅椒配一下顏色。紅椒切成小塊，切完之后放到一個(gè)盤(pán)中備用。然后咱們起鍋燒油，把油熱一下，油熱好了之后，咱們將準(zhǔn)備好的花椒放進(jìn)去炸一下，炸出香味之后再放入一勺郫縣豆瓣醬，將郫縣豆瓣醬中的紅油全部炒出來(lái)。
5、郫縣豆瓣醬炒出紅油之后，咱們將蔥姜蒜，還有干辣椒全部放進(jìn)去炒香，然后再把包菜倒進(jìn)鍋里翻炒，將豆瓣醬和包菜全部炒均勻之后咱們?cè)倮^續(xù)翻炒，一直炒到包菜斷生之后，將粉條還有紅辣椒一塊放進(jìn)去翻炒。
6、等到所有食材都翻炒均勻之后咱們開(kāi)始調(diào)味，向鍋中加入一勺食用鹽，半勺雞精，適量的生抽和老抽，最后再倒上一點(diǎn)蠔油，把包菜徹底翻炒入味之后就可以出鍋裝盤(pán)了。裝盤(pán)之后，咱們就可以開(kāi)吃了。一道非常美味的包菜炒粉條就這樣簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單地完成了。
【小貼士】
1、包菜條可以切得稍微細(xì)一點(diǎn)，切完之后要清洗一遍，清洗完了還要控干水分。
2、在最后炒包菜的時(shí)候要用大火快炒，用大火將包菜炒到斷生會(huì)保留包菜最好的口感，而且還會(huì)非常入味。
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