現在人的生活水平非常好了，幾乎是每天大魚大肉的。這樣吃不僅會覺得很油膩，容易引起肥胖，而且還會導致各種腸胃疾病。在我們的生活中，除了偶爾吃大魚大肉之外，應該多吃一點清淡。所以今天跟大家分享一個香菇白菜湯，很清淡，而且很養胃。做法特別簡單，做出來之后，無論是大人還是小孩，都非常愛喝。那么接下來咱們就一塊去看一下這道香菇白菜湯的制作教程吧。
【香菇白菜湯】
【制作食材】香菇，金針菇，白菜，枸杞子，雞蛋，食用鹽，白醋，食用油，白糖，雞精，料酒，蠔油，蝦皮
【制作步驟】
1、今天咱們做的是香菇白菜湯，很美味，很好吃，很簡單。那么接下來咱們就一塊把做這個香菇白菜湯所有需要用到的材料都準備一下。接下來開始準備吧。先準備五個香菇，一小把金針菇，五片白菜葉，一小把枸杞子，兩個雞蛋，一小把蝦皮，然后再準備適量的食用鹽白醋，食用油，白糖，雞精，料酒，蠔油。以上的材料全部準備完成了之后那么咱們就可以開始這道香菇白菜湯的制作了。
2、咱們先來把香菇處理一下，香菇放到流動的水下面清洗幾遍，然后再把它的根部給切掉，切完根部之后香菇就算處理完了，然后咱們把它放到一個盤中備用。
3、接下來把金針菇也處理一下，金針菇也是放到流動的水下面沖洗幾遍，然后再把金針菇控一下水分放到案板上，將金針菇的根部切掉。金針菇的根部不要切去太多，切掉一點點就可以了。切完之后，咱們先把它放到一個盤中備用。
4、準備好的白菜葉，咱們用手撕一下，將白菜幫撕得稍微小一點，白菜葉可以大一點。撕完之后咱們把它放到一個大盆中，然后加入沒過白菜葉的清水。再把香菇和金針菇全部放進去，和白菜葉一塊浸泡一下。
5、準備一個小一點的空碗，向碗中加入半碗清水，然后再倒入準備好的枸杞子，把枸杞子給泡上。再準備一個小一點的空碗，向碗中打入兩個雞蛋，放一點鹽和白醋，將它們攪拌均勻，放入鹽和白醋可以讓雞蛋炒出來更嫩，而且還可以去腥。
6、材料已經準備得差不多了，那么咱們就開始烹飪吧。起鍋熱油，把雞蛋倒到鍋里煎一下，煎到兩面金黃的時候再倒一點開水進去，然后接著把白菜，香菇，金針菇抓到鍋里拌勻，煮兩分鐘。
7、兩分鐘之后，咱們的湯汁就已經煮開了，那么就開始調味吧，向湯中加入一勺食鹽，一勺白糖，倒適量的料酒和蠔油，最后把準備好的枸杞子和蝦皮放進去，用小火再煮一分鐘，煮之前先把它們攪拌均勻。時間到了之后，咱們就可以出鍋裝盤了，撒上一點蔥花點綴一下，一道非常美味的香菇白菜湯就這樣完成了。
【小貼士】
1、雞蛋煎成雞蛋餅就可以了，不用炒得很碎。
2、在煮湯的時候，咱們要用小火。
