白菜絕對是咱們最常吃的一種食材之一了，在以前的時候白菜可能僅僅只有冬天才有，但是現在農業技術特別發達，在夏天也可以吃到白菜。白菜也是一種味道非常好的蔬菜，很多朋友比較喜歡吃，今天就來跟大家分享一道白菜，非常美味，非常家常，非常簡單的做法，這種做法就是糖醋白菜。這道糖醋白菜一上桌絕對會被瞬間搶光，因為它吃起來酸甜可口，超級下飯。
【糖醋白菜】
【制作食材】大白菜，大蒜，小米椒，生抽，陳醋，白糖，淀粉，食用油
【制作步驟】
1、下面帶大家一塊制作的美食是糖醋白菜，做法上沒有任何難度，吃起來酸甜可口，超級下飯，那么咱們就一起把糖醋白菜的制作食材準備一下吧，先準備一顆大白菜，3~5瓣大蒜，兩根小米椒，喜歡吃辣的朋友可以多準備一點小米椒，但也不要準備得特別多了，然后準備適量生抽，陳醋一小勺，白糖一小勺，淀粉，適量的食用油即可。食材就這樣簡簡單單地全部準備完成了，接下來就一塊開始糖醋白菜的烹飪吧。
2、先將白菜處理一下，把白菜最外面的老葉，不好的葉子全部去掉，接著再將白菜里面非常鮮嫩的葉子全部掰下來，掰完之后疊放在一起。雖然白菜葉子是從里面向外生長的，很干凈，可以不清洗，但是為了讓我們吃得更加健康，更加衛生，咱們還是需要將白菜放在清水中清洗一遍，清洗完成之后稍微控一下水分。
3、白菜表面水分都瀝干之后咱們將白菜用手撕成小瓣，為什么要用手將白菜撕成小瓣呢？因為用手撕的白菜幫與各種調味料的接觸面積會更大的，容易吸收各種味道，使白菜幫吃起來更加美味，將白菜幫撕成小瓣之后咱們再將白菜葉撕成小瓣，因為白菜葉比較容易熟，也比較容易吸收湯汁，所以可以撕得稍微大一點。
4、白菜葉全部撕完之后咱們將其放到一個大盆中備用，接下來將配菜處理一下。做糖醋白菜用到的配菜并不多，只有大蒜和小米辣兩種，先將大蒜拍碎切成末，=放到一個碗中備用，然后再將小米辣切碎放到碗中備用。
5、主要食材和配菜都已經處理完了，接下來咱們再來調一個料汁，先向碗中放上適量的生抽，然后加入適量的陳醋，白糖，一勺淀粉，加上一點清水，將它們攪拌均勻放到一旁待用，一定要攪拌到各種調味料都融化開。
6、接下來起鍋燒油，向鍋中加入適量的食用油，接著放入蒜末和小米辣炒香，炒出香味之后再加入菜幫先翻炒一分鐘，讓菜幫充分吸收大蒜和小米辣的味道，然后加入菜葉繼續翻炒，放入調好的料汁翻炒一分鐘即可出鍋裝盤。
【小貼士】
1、白菜一定得用手撕成小瓣，這樣可以增加它與料汁的接觸面積，使它吃起來更加美味。
2、在炒白菜的時候先放入白菜幫，然后再放入菜葉。
