今天來跟大家分享一個白菜非常好吃的做法，這個做法是跟飯店里大廚學的哦。這道美食就是肉炒白菜，這個肉炒白菜做出來之后，不僅白菜葉非常入味，而且最難炒的白菜幫也非常入味。可以說又是一道做法非常簡單，但味道卻非常美味的美食，那么咱們就閑話少敘，直接帶大家一起去看一下這道肉炒白菜的制作教程吧。
【肉炒白菜】
【制作食材】白菜，紅辣椒，青辣椒，大蒜，小米椒，五花肉，食用鹽，老抽，生抽，蠔油，香油
【制作步驟】
1、接下來咱們一起來準備這個肉炒白菜的制作食材，配菜，料頭以及調(diào)味料。首先準備一顆大白菜，一顆大白菜一個人吃的話，肯定吃不完，要根據(jù)自己的實際情況來進行準備。吃的人少的話，就掰幾片大白菜的葉子就可以了。然后再準備一塊五花肉。準備一根紅辣椒，一根青辣椒，三瓣大蒜，一根小米椒。現(xiàn)在就只剩下調(diào)味料需要準備了，準備適量的食用鹽，食用油，老抽，生抽，蠔油和香油。
2、接下來咱們處理一下大白菜，把大白菜的菜葉分成一片一片的，然后在水中稍微沖洗就可以了。把大白菜葉清洗干凈，并控干水分之后，咱們把它放到案板上，疊放在一起，然后把菜葉和菜幫分開。因為菜葉比較容易熟，菜幫不太容易熟，所以下鍋的次序是不一樣的，咱們也要分開來切。先把菜幫豎著切成條狀，然后放到一個碗中。再把分開的菜葉切成菱形，然后放到一個盤中備用。
3、把青紅椒全部切成絲，切完之后放到一個小碗中。它準備的大蒜切成蒜片，小米椒切成小米椒圈，全部放到碗中備用。
4、準備好的五花肉，咱們給它切成肉絲，如果覺得比較難切的話，可以先放到冰箱中冷凍上十幾分鐘，這樣就比較切成肉絲了。將切好的五花肉絲放到一個小碗中，然后咱們將五花肉炒一下。起鍋燒油，油熱之后下入五花肉開始炒，一直炒到五花肉表面變得金黃，而且多余的油脂出來了之后就可以了。
5、咱們向鍋中加入切好的蒜片和小米椒碎。然后繼續(xù)翻炒。翻炒出香味之后加入白菜幫切成的條。繼續(xù)翻炒，翻炒均勻之后倒入青紅椒絲，繼續(xù)翻炒，翻炒到白菜幫差不多快斷生的時候，咱們加入菜葉開始翻炒，翻炒到白菜葉變軟之后開始調(diào)味。
6、向鍋中加入適量的食用鹽，適量的老抽，適量的生抽，適量的蠔油，然后再淋上一點點香油翻炒。將白菜中的水分炒出來之后，咱們再繼續(xù)翻炒，一直炒到湯汁收干之后就可以出鍋了，出鍋裝入盤中就可以吃了，一道美味的肉炒白菜就這樣完成了。
【小貼士】
1、因為白菜幫比較容易熟，白菜葉不太容易熟，所以咱們需要將它們分開來切，然后先下入白菜幫，然后再下入白菜葉。
2、五花肉一定要提前煸炒一下，這樣五花肉吃起來口感會非常好，瘦肉不柴，肥肉不膩。
