炎炎夏日必須吃的一種美食，那就是涼拌菜了。說(shuō)起涼拌菜，大部分的涼拌菜里面都會(huì)加上腐竹，因?yàn)闆霭璧母駸o(wú)論是口感還是味道都非常的好。今天咱們就用腐竹來(lái)跟大家分享一個(gè)涼拌菜的做法，涼拌腐竹。搭配上西紅柿和香菜非常的美味，那么接下來(lái)咱們就一起去看一下這道涼拌腐竹的做法吧。
【涼拌腐竹】
【制作食材】西紅柿，腐竹，香菜，醬油，米醋，香油，南德調(diào)味料，雞粉，食用鹽
【制作步驟】
1、咱們還是先準(zhǔn)備需要用到的食材和調(diào)味料，準(zhǔn)備適量的腐竹，一個(gè)西紅柿，一小把香菜。這個(gè)涼拌腐竹所用到的食材非常的少，就這三種食材準(zhǔn)備好了之后，咱們就開(kāi)始準(zhǔn)備調(diào)味料，準(zhǔn)備適量的醬油米醋，香油，南德調(diào)味料，雞精和食用鹽。前面提到的這些調(diào)味料和食材，咱們都給它準(zhǔn)備好了之后就開(kāi)始烹飪吧。
2、首先把咱們準(zhǔn)備好的腐竹放到溫水中清洗一下，然后再倒入沒(méi)過(guò)腐竹的溫水給它浸泡上，腐竹浸泡到完全變軟，變白后就可以了，咱們將它取出來(lái)控一下水分，切小段，段的大小方便自己吃就可以了，沒(méi)有一個(gè)具體的標(biāo)準(zhǔn)，一切都是按照自己的喜好來(lái)進(jìn)行確定。
3、把準(zhǔn)備好的西紅柿也是要清洗干凈，洗完之后咱們先把它的瓜蒂給它去掉，然后再切成小片。切完片之后，咱們?cè)俳o西紅柿切成條，切完的西紅柿條裝到一個(gè)小盤(pán)中備用。
4、香菜咱們先給它擇一下，然后放到清水中浸泡10分鐘，再控一下水分，盡量把水分控地干一點(diǎn)，然后再切成香菜碎，切完之后同樣是要放到一個(gè)小碗中，然后再放到一旁備用。
5、將咱們處理好的食材統(tǒng)一放到一個(gè)大碗中，然后咱們就可以開(kāi)始進(jìn)行調(diào)味了。加入少許的醬油，適量的米醋，一點(diǎn)點(diǎn)的香油，適量的南德調(diào)味料，再撒上一點(diǎn)雞粉，適量的食用鹽，然后用筷子給它們伴勻。攪拌均勻之后就可以裝盤(pán)了，裝盤(pán)之后就可以享受美味了，一道非常好吃的涼拌腐竹就這樣做好了。
【小貼士】
1、大家都知道腐竹是豆制品，含有豐富的蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，而且還含有卵磷脂，卵磷脂可以有效的去除血管壁上的膽固醇，能夠有效地預(yù)防心腦血管疾病，保護(hù)我們的心臟。
2、除了預(yù)防心腦血管疾病之外，腐竹還具有促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，預(yù)防老年癡呆，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松。可謂是一個(gè)非常營(yíng)養(yǎng)的食材。
3、現(xiàn)在的腐竹存在的安全問(wèn)題還是很多的，所以咱們得學(xué)會(huì)怎么去挑選比較好的腐竹，首先呢，比較好的腐竹是淡黃色有光澤的，而且比較脆，很容易就折斷，里面有空心，表面沒(méi)有沒(méi)斑，也沒(méi)有雜質(zhì)，更沒(méi)有蟲(chóng)蛀。而且好腐竹沒(méi)有霉味，腐臭味等其它不良的氣味。
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