今天要用胡蘿卜搭配玉米面和雞蛋來跟大家分享一道特別好吃的美食，這道美食就是胡蘿卜玉米面雞蛋餅。這道胡蘿卜玉米面雞蛋餅吃起來酥軟香甜，口感非常好。而且胡蘿卜，玉米面，雞蛋搭配起來的營養也非常豐富，并且特別全面。最重要的是這道胡蘿卜玉米面雞蛋餅的做法非常簡單，甚至比普通的烙餅還要簡單一點。那么接下來咱們就一塊去看一下這道胡蘿卜玉米面雞蛋餅的制作教程吧。
【胡蘿卜玉米面雞蛋餅】
【制作食材】玉米面，雞蛋，酵母粉，面粉，胡蘿卜，洋蔥，食鹽，十三香，食用油
【制作步驟】
1、下面要帶大家一起制作的美食是胡蘿卜玉米雞蛋餅，吃起來酥軟香甜，營養豐富。咱們一起來準備一下胡蘿卜玉米雞蛋餅的制作食材吧，準備200克玉米面，兩個雞蛋，三克酵母粉，100克面粉，一根胡蘿卜，一個洋蔥，適量的食鹽，十三香和少一點的食用油就可以了。
2、先將200克玉米面放到一個大碗中，然后向大碗中倒入滾燙的開水，將其燙成疙瘩狀，接著再向碗中打入兩個雞蛋，并將它們充分攪散，打入雞蛋并充分攪拌均勻之后，咱們先將玉米雞蛋糊稍微晾一下，因為等一下咱們要加酵母粉，添加酵母粉時的溫度最好不要超過40度。
3、等到玉米雞蛋糊晾涼之后，咱們再向里面加入三克酵母粉，然后繼續攪拌，攪拌均勻之后再加入100克面粉。將面粉攪拌成可以流動的黏稠糊狀，接著在上面裹上保鮮膜餳發一個小時。在餳發面糊的期間，咱們來處理一下其他食材。
4、將胡蘿卜切成碎丁，切完碎丁之后放到碗中備用，再將洋蔥切碎，切成碎丁之后放到盤中備用。一個小時的時間到了之后面糊已經餳發好了，咱們先將保鮮膜打開，然后將胡蘿卜碎丁和洋蔥碎丁全部放入到面糊中。
5、接下來再向碗中加入適量的十三香和食鹽，食鹽和十三香的量一定要適合自己的口味，接著用筷子將它們充分攪拌均勻，在這里千萬不要偷懶，要多攪拌一會，這樣才能讓我們做出來的美食吃起來味道比較均勻。
6、面糊攪好之后咱們在已經燒熱的電餅鍋中刷入食用油，然后把面糊用勺子舀到電餅鍋中。一勺面糊攤成一個小餅，攤好之后先把底面烙熟，接著翻面繼續烙，將兩面都烙熟之后，咱們再給它反復反面烙一分鐘，時間到了之后關火出鍋裝盤，一道特別美味的胡蘿卜玉米面雞蛋餅就這樣做好了。
【小貼士】
1、在燙玉米的時候一定要用滾燙的開水，但是燙完玉米之后一定要將它晾涼一下，再放酵母粉。
2、在烙餅的時候保持中火或者小火。
