腐竹是咱們平時(shí)的時(shí)候經(jīng)常吃的一種食材，腐竹是一種大豆制品，它有著非常獨(dú)特的口感，很多朋友特別喜歡吃。要問腐竹與什么樣的食材搭配最好呢？相信很多朋友的答案一定是黃瓜，因?yàn)辄S瓜搭配腐竹做出來的涼拌菜非常美味，就比如說今天要跟大家分享的這道黃瓜涼拌腐竹，吃起來清脆可口，開胃又下飯。如果你也對(duì)這道黃瓜涼拌腐竹非常感興趣的話，那么接下來咱們就一塊看看它是如何烹飪出來的吧。
【黃瓜涼拌腐竹】
【制作食材】黃瓜，腐竹，大蒜，小米辣，小蔥，辣椒面，白芝麻，食用油，食鹽，白糖，生抽，陳醋，香油，木耳，香菜，花生米
【制作步驟】
1、下面要帶大家一起烹飪的美食是黃瓜涼拌腐竹。準(zhǔn)備一根黃瓜，適量的腐竹。然后準(zhǔn)備5~8瓣大蒜，3~5根小米椒，一根小蔥的蔥白，一勺辣椒面，一勺白芝麻，適量的食用油，一小勺食鹽，適量的白糖，生抽，陳醋，香油。再準(zhǔn)備一小把木耳，一根香菜和一小把花生米就可以了。
2、咱們先將腐竹處理一下，把腐竹表面沖洗一遍，然后放到清水中給它浸泡上，一直浸泡到腐竹變軟即可。腐竹浸泡上了之后，咱們接下來將黃瓜處理一下，要把黃瓜表面清洗干凈，然后放到案板上切掉頭部和尾部吃起來口感和味道不太好的地方，接著用刀將黃瓜拍散，拍打之后再斜刀給它切成小片。
3、切好的黃瓜小片放到一個(gè)大碗中備用，接下來就可以將泡好的腐竹取出來了。將泡好的腐竹先控干水分，然后放到案板上，接著切成小段，小段的長(zhǎng)度在2~3厘米左右，切完之后將它放到一個(gè)盤中備用。
4、接下來把大蒜去皮切末，小米椒切碎就可以了，切完之后將它們放到一塊再稍微剁一下，讓它們更碎一點(diǎn)，這樣更容易出味。大蒜和小米椒全部剁碎后咱們將它放到一個(gè)小碗中。然后再把蔥白切成蔥花放到碗中，加上一勺辣椒面，一勺白芝麻。
5、各種配菜以及調(diào)味料全部放到小碗中之后咱們?cè)贌线m量的熱油，等到油冒煙之后直接澆在這個(gè)小碗中，激發(fā)出香味。然后再加上一點(diǎn)食鹽，白糖，生抽，陳醋，香油充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>
6、鍋中燒開水放入腐竹，木耳焯水一遍，焯水至斷生之后將其撈出過一遍涼水然后放到裝有黃瓜的碗中，再加上香菜，料汁和瓜花生米，用筷子攪拌均勻就可以吃了。美味的黃瓜涼拌腐竹就這樣簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單地做好了，你喜不喜歡呢？
【小貼士】
1、在拍黃瓜的時(shí)候不要太用力，將黃瓜拍得非常碎了就不好吃了。
2、在添加這些配菜以及調(diào)味料的時(shí)候，根據(jù)自己的喜好來。
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