各位，馬鈴薯和苦瓜居然還能搭配起來做美食？您有沒有吃過用馬鈴薯和苦瓜做成的苦瓜肉丸？要是沒有，那你就真的來了。今日與大家分享的是一道美味佳肴，土豆苦瓜丸。實踐簡單，鮮嫩多汁。
土豆苦瓜丸
配料：馬鈴薯、苦瓜、食用鹽、豬瘦肉、蔥、胡椒、生抽、蠔油、料酒、胡蘿卜、淀粉、食用油、紅辣椒、蒜頭。
制作步驟
先準備一個苦瓜，一個更大的土豆，一個小豬瘦肉，七八粒大蒜，兩個蔥，一個紅辣椒。然后準備適量的食用鹽、胡椒粉、醬油、蠔油、料酒、淀粉、食用油。這些我們即將使用的食材和調都準備好了，就可以開始烹飪了。
首先，將我們準備好的苦瓜放入清水中清洗，然后切掉它的頭尾，然后切成兩半，刮掉里面的果皮，尤其是里面的白膜，這是苦瓜苦味的根源。
燒水，鍋里的水開了以后，我們加入少許食用鹽，然后放入苦瓜中焯水兩分鐘，焯水的主要目的也是為了讓苦瓜吃起來不那么苦。等時間到了，我們就把苦瓜撈出來用涼水煮。過涼的目的還是減輕苦瓜的苦味，讓苦瓜吃起來味道更好。將苦瓜浸入涼水中，使其自然冷卻。
準備好的豬肉先洗凈，然后切成薄片，再切成肉末，可以不用剁得那么細，剁完后我們就把它放進碗里，把準備好的小蔥洗凈，再切成蔥花，切成小蔥，放進豬肉末里。
向豬肉末、蔥花中加入適量的生抽、蠔油、料酒，然后將其攪拌均勻，攪拌均勻后放在一邊待用。將胡蘿卜切片，切成小塊，切成小塊，放入盤中待用，已自然冷卻的苦瓜先切絲，再切成小塊，放入紗布中，用手擠干苦瓜中的水份，再將苦瓜放在一邊待用。
準備好的馬鈴薯洗凈去皮，切成薄片，然后整齊地放在盤子里，擺成自己喜歡的形狀，但是要注意的是，要把它放薄一點。將蘿卜丁倒入肉餡中，再倒入苦瓜丁，再加入一勺淀粉，再用筷子把它們攪拌均勻，最后再加入少許食用油，繼續攪拌，攪拌均勻后，我們抓一把餡放在手里，把團放在土豆片上，全部做好后，我們再進行下一步。
鍋內水煮開后，將馬鈴薯、苦瓜、丸子放入鍋中，開火蒸15分鐘。在空碗中加入適量的生抽、油耗、食用鹽、白糖、淀粉、水，攪拌均勻。把準備好的紅辣椒洗凈，切成小塊，切成小塊，放入小塊待用，把準備好的大蒜拍碎，切成小塊，放入小塊待用。
蒸好的土豆苦瓜丸子先出鍋，放在一邊晾涼，然后起鍋上油，加熱后加入蒜蓉和辣椒丁炒香，倒入我們調好的料汁，炒至粘稠起泡，直接澆在丸子上，一道很可口的土豆苦瓜丸子就做好了，還可以再撒點蔥花來點綴。
提示
為了使苦瓜吃起來不那么苦，盡量將苦瓜的瓜皮扣干凈，焯水后放入涼水中，使其自然冷卻。
