最近一段時間忙著搬家，很久沒有好好燒菜認真拍照了
這道菜還是半個月前在老家里做的，現在看到還讓我想念它的鮮美
經過二周的奮戰，新家已經初具規模，這個雙休再收收尾，下周開始生活可以重回正常軌道了，想念我的美食，想念我的相機了。
櫻花豆腐也叫日本豆腐或是玉子豆腐，雖名為豆腐，它卻不含任何豆類成份。它是用雞蛋為主要原料制成的，有豆腐的爽滑鮮嫩，雞蛋的美味清香，再加上蝦仁這道菜入口完全就是鮮香軟嫩的享受。
櫻花豆腐炒蝦仁
材料：櫻花豆腐二包，蝦仁 250g, 紅椒半個，小蔥二根，姜二片。
調料：料酒，胡椒粉，鹽，淀粉，油，高湯
做法：
1.準備好材料。
2.蝦仁洗凈控干水份加入料酒，鹽和胡椒粉拌勻，用手抓勻后腌幾分鐘。
3.櫻花豆腐在袋子中間切斷，擠出后再切成片。
4.切好的豆腐片放在淀粉中滾一下，讓豆腐片二面都均勻沾一層淀粉。
5.不沾鍋中放油，油熱后將豆腐放入煎至二面焦黃取出。
6.鍋中倒油，油熱后炒香姜片后將蝦仁倒入翻炒。
7.倒入切好的紅椒片。
8.加入煎好的豆腐。
9.倒入小半碗高湯，加鹽調味。
10.煮開后，撒少許香蔥即可出鍋。
TIPS:
1.這道菜用鮮蝦或是蝦仁都可以，用蝦仁則會更方便。
2.高湯如果沒有，就用清水也行，加一點點雞精或是濃湯寶味道更好。
3.如果最后湯汁太多，可稍勾一點薄芡，讓湯汁包在豆腐和蝦仁上更好吃。
