老話說“不時不食”。吃東西要順應(yīng)時令、按季節(jié)，到什么時候吃什么東西，遵循大自然的規(guī)則。
立夏將至，春天的腳步也在一步步離開，那些春天的美味可要抓緊吃了，比如韭菜。
韭菜中的粗纖維和維生素C、鈣鐵鋅元素，能增進胃腸蠕動，消食去脂；維生素A，可增強身體免疫力。
雖然韭菜在一年四季都能買到，但春韭相對更鮮嫩可口，有著“春食韭則香，夏食韭則臭”的說法，乘著春天還沒過完，春韭趕緊吃起來，咬住這春天的“尾巴”。
春韭雖然營養(yǎng)又好吃，但燒制的時候也有麻煩，就譬如，有些腸胃不太好的人吃韭菜，容易胃燒心，消化不良。
佳佳教大伙一招：韭菜里放點兒姜末和糖，可以緩解我們在吃韭菜的時候胃燒心。
不知道大家平時都怎么吃韭菜的？佳佳在家都拿韭菜來拌餡做餃子、韭菜盒子、春卷等等，不過在拌餡的時候，也會有遇到問題：韭菜餡調(diào)完味兒后容易出湯。
要想拌韭菜餡不出湯，就要做好這幾樣。
1、不能讓韭菜和鹽直接接觸
拌韭菜時不能先放鹽，要放點兒油給韭菜包上層“保鮮膜”，接下來和咸的餡料拌在一起的時候也不會出湯。
2、拌韭菜的餡料不能太燙
和韭菜拌在一起的餡不沒能太燙，否則溫度太高會把韭菜燙出湯來。
結(jié)合了這幾點，拌出來的韭菜餡不黃、不出湯、有嚼勁，趕緊試著做起來。做法和其他竅門都在下文菜譜里列出來了，立夏前，咬住這春天的“尾巴”。
韭菜盒子新吃法
食材：韭菜、山東煎餅、雞蛋、北豆腐、蝦皮
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1、韭菜洗完后晾干水分，切成韭菜細末。
小提示：紅梗韭菜更為新鮮；韭菜洗凈后，自然晾干半小時左右，可防止韭菜剁餡時出多余的水分。
2、雞蛋磕入豆腐碗中，然后給它抓碎抓勻了，再放少許鹽拌勻。
小提示：提前把鹽放豆腐餡里，等下拌餡的時候韭菜不容易出湯。
3、鍋開火，里放寬一些的油，倒入拌好的雞蛋豆腐炒散，成型后盛出放涼。
小提示：雞蛋豆腐炒完后要放涼了再去拌韭菜，否則溫度太高會把韭菜燙出湯來。
4、韭菜里倒入少許蝦皮、姜末、糖、油拌勻。
小提示：放入姜末和糖，可以緩解我們在吃韭菜的時候燒心；放點兒油可以給韭菜包上層“保鮮膜”，等下和咸的餡料拌在一起的時候也不會出湯。
5、山東煎餅切成大小適中的正方形，把韭菜餡放到煎餅皮上包起來，用雞蛋液封口。
6、平底鍋開火，放少許油，包好的韭菜盒子封口朝下放入平底鍋中，小火煎至兩面金黃后出鍋。
小提示：蝦皮、煎餅都是熟的，主要是把韭菜給煎熟。
今天打卡關(guān)鍵詞：
你都愛吃哪些韭菜的做法？
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