牛柳250g、洋蔥半個、青紅椒各一個、淀粉1/2茶匙、蛋清1個、鹽1/2略少、生抽1/2茶匙、黑胡椒碎10g、蔥、姜、蒜各5g、植物油2湯匙。
1、青紅椒洗干凈備用，牛柳洗凈備用；（圖1）
2、青紅椒和洋蔥切滾刀，蔥姜蒜剁成碎末，牛柳切片后用蛋清和淀粉腌上；（圖2）
3、炒鍋中倒入植物油，油熱至6成時，下蔥蒜姜碎翻炒出香味；（圖3）
4、下腌好的牛柳片翻炒至變色后盛出；（圖4）
5、鍋中另倒少許油，下洋蔥和青紅椒翻炒一分鐘左右；（圖5）
6、再將剛才炒變色的牛柳下鍋，加入黑胡椒碎、鹽和生抽，一起翻炒2分鐘左右即可。（
