從事大蒜種植的朋友，經(jīng)常會聽到這樣一句俗語“種蒜不出九，出九長獨(dú)頭”。由于我國大部分地區(qū)秋播大蒜播種時間是在秋季，所以很多人將這句俗語里的“九”理解為九月，其實不然，這句話是針對春播大蒜而言的，指的是“三九寒天”，意思是說，如果春季大蒜播種時間過遲，就會導(dǎo)致大蒜生長期短，由由于后期溫度高，生長點不能完全通過春化，容易出現(xiàn)獨(dú)頭蒜，從而降低大蒜的產(chǎn)量。對應(yīng)秋播大蒜的俗語是“七大八小九不栽，十月下種無蒜薹（農(nóng)歷）”
但不管你理解的是九月抑或三九寒天，無論是春播還是秋播大蒜，播種時間對于大蒜產(chǎn)量都具有舉足輕重的作用，這是因為大蒜生長發(fā)育對溫度的要求非常嚴(yán)格。因此，在講解大蒜播種時間對于大蒜產(chǎn)量形成的重要性之前，首先有必要對大蒜的生長特性做詳細(xì)了解。
根據(jù)大蒜的生長特性，如果將大蒜的一生進(jìn)行劃分，基本上可以分為萌芽期、幼苗期、鱗芽分化期、蒜薹（花莖）伸長期、鱗莖膨大期以及生理休眠期六個階段，每個階段都有最適宜其生長的溫度范圍。
萌芽期：大蒜從播種到初生葉片展開為萌芽期。大蒜種子在3℃~5℃時就可以開始發(fā)芽，在12℃以上時發(fā)芽的速度最快， 最適宜大蒜發(fā)芽的溫度為20℃。不同播種期，溫度不同，因此，萌芽期的長短和播種時期息息相關(guān)，一般春播大蒜萌芽期需要7~10天，而秋播大蒜則需要8~20天。
幼苗期：大蒜初生葉展開到總?cè)~數(shù)停止增加這一時期成為幼苗期。盡管幼苗期，最適宜大蒜生長的溫度為14℃~20℃，但幼苗期也極耐寒，可以忍耐-7℃低溫，能耐短時間-10℃低溫。一般春播大蒜幼苗期大約為25天左右，而秋播大蒜由于要經(jīng)歷越冬期，一般需要5個月左右的時間。
鱗芽、花芽分化期：是從花芽分化開始到分化結(jié)束，生產(chǎn)上我們也叫分瓣期。最適宜的溫度條件為15℃~20℃。秋播大蒜早熟品種需要100天，中熟品種次之，晚熟品種最少，而春播大蒜則僅需15~35天。
蒜薹（花莖）伸長期：從花莖分化結(jié)束到蒜薹采收。花莖伸長期最適宜的溫度為17℃~22℃，秋播大蒜早熟品種由于早春氣溫低，一般需要40天時間，其它品種一般13~20天左右，春播大蒜一般需要30~35天。
鱗莖膨大期：從鱗芽分化結(jié)束到鱗莖成熟的過程。鱗莖膨大期最適宜的生長溫度為20℃~25℃，溫度低鱗莖膨大速度慢，溫度高膨大速度快，但植株會提前衰老，所以溫度過高或過低都會影響產(chǎn)量。
休眠期：大蒜成熟后進(jìn)入休眠狀態(tài)，一般有60~70天的生理自然休眠期。休眠期對溫度不敏感，但25℃~35℃及0℃以下溫度有利于維持休眠狀態(tài)，5~15℃的低溫有利于打破休眠，促進(jìn)鱗莖提早萌發(fā)。
可以說，大蒜的產(chǎn)量是和播期是否合理關(guān)系最為密切的蔬菜品種，要想獲得高產(chǎn)，就必須要讓大蒜不同生長期的最適溫度和外界的溫度相吻合，否則，就會因溫度的不匹配而造成減產(chǎn)。
在前面我們講到了大蒜不同生長期對溫度的要求，可以說播種期是影響大蒜產(chǎn)量的重要因素。
播種期合理，植株長勢健壯，鱗芽能夠充分地進(jìn)行分化，蒜瓣數(shù)量就會保持原品種特性，同時，由于生長期較長，蒜瓣發(fā)育較好，大蒜的品質(zhì)也就好。如果播種過晚，勢必會縮減大蒜的生長時間，由于外界溫度和適宜大蒜生長溫度不匹配，影響植株生長勢不說，還會導(dǎo)鱗芽分化和蒜瓣數(shù)減少，平均蒜重降低，而且會增加形成獨(dú)頭蒜或只有2~3瓣蒜頭的幾率。另外，抽薹率也會降低，最終導(dǎo)致蒜頭和蒜薹雙減產(chǎn)。
根據(jù)實際的種植經(jīng)驗，適期早播會增加蒜瓣數(shù)量和增加蒜薹產(chǎn)量，但蒜頭重量不會出現(xiàn)明顯變化，因此，在注重蒜薹收獲的地區(qū)，可適當(dāng)提前大蒜播種的時期。
從產(chǎn)量和品質(zhì)上來說，秋播大蒜要優(yōu)于春播大蒜，這是由大蒜的生長期長短來決定的。但我國幅員遼闊，各地氣候條件又不盡相同。那么，又如何確定播種季節(jié)和播種時間呢？
不同地區(qū)大蒜播種季節(jié)的確定
究竟是采用秋播還是春播，主要和當(dāng)?shù)囟練鉁赜嘘P(guān)。按照生長期來算，秋播大蒜越冬期正處在苗期，而前面我們說了，大蒜幼苗期可耐-7℃低溫，所以，對于幼苗能安全越冬的南方地區(qū)，建議采取秋播，而對于冬季寒冷的北方地區(qū)，則建議春播。
在地理上，以北緯35°~38°為播種季節(jié)的劃分緯度。北緯35°以南，冬季較溫暖，利于幼苗越冬，適合秋播；北緯38°以北，冬季寒冷，不利于幼苗越冬，適合春播；北緯35°~38°之間的地區(qū)，則可以春播也可以秋播，當(dāng)然為了提高大蒜品質(zhì)和產(chǎn)量，延長生長期，最好進(jìn)行秋播。
不同地區(qū)大蒜播種期的確定
由于播種過早或過晚，都對大蒜生長不利，所以，合理確定播種期要引起蒜農(nóng)朋友的高度重視。
1.春播大蒜播種期的確定
春播大蒜由于幼苗的生長期短，所以，建議蒜農(nóng)適期早播，由于冰雪在生產(chǎn)上我們稱之為“頂凌播種”，也就是當(dāng)?shù)?strong>地溫達(dá)到3℃~6℃時即可進(jìn)行播種。如果播種過晚，就會出現(xiàn)俗語所說的“種蒜不出九，出九長獨(dú)頭”的情況。
2.秋播大蒜播種期確定
根據(jù)大蒜生長特性，萌芽期大蒜適宜的生長溫度為15℃~20℃。秋播大蒜如果播種過早，此時外界氣溫還較高，不利于大蒜出苗，同時種瓣會在土壤中因呼吸作用消耗大量的養(yǎng)分，即使出苗了，在冬天容易旺長形成弱苗，不利于越冬；播種過晚，幼苗和根系生長較弱，不能形成壯苗，越冬期容易形成死苗。所以，秋播大蒜必須嚴(yán)格把握播種期。
從氣候條件來說，秋播大蒜適宜的播種期一般為日平均氣溫穩(wěn)定在20℃~22℃的時候，不同地區(qū)這一時間一般出現(xiàn)在9月中下旬~10月中旬。對于靠近北方地區(qū)的，至少要保證大蒜在越冬前有35~40天的有效生長期，幼苗能長出4~5片葉；長江流域至少要保證在越冬前有60~75天生長期，幼苗能長至5~7片葉。這樣的幼苗植株是抗寒能力最強(qiáng)的，確保大蒜植株能安全越冬。
那么，不同地區(qū)如何計算大蒜的適播期呢？我們可以根據(jù)當(dāng)日平均氣溫降低到7℃時大蒜即停止生長這一特性和前面提到的越冬前有效生長天數(shù)倒推播種期。不過沒關(guān)系，@新農(nóng)鳴在這里給大家列出了不同地區(qū)的適播期，大家參考即可。
需要提醒蒜農(nóng)朋友的是，根據(jù)實踐經(jīng)驗，在9月底至11月初，每當(dāng)推遲一周播種，單頭蒜種平均會減產(chǎn)5.3克，在11~12月間，每推遲播種15天，獨(dú)頭蒜的幾率會增加16%左右。另外，對于地膜覆蓋栽培的，可適當(dāng)晚播5~10天，以防止因地溫過高而出現(xiàn)出苗慢和燒苗現(xiàn)象的發(fā)生。
總之，大蒜播種期的確定，是根據(jù)大蒜在不同的生育階段對生長環(huán)境的要求及各地區(qū)的氣候條件來決定的，所以，在播種前對當(dāng)?shù)貧夂驐l件進(jìn)行詳細(xì)了解，適期播種是種好大蒜必做的一門功課。
