哪怕只有一個人吃飯，也要做到精致得體，美食、不僅僅是為了果腹，更是對生活的一種品味和追求，用心去過好生活，把愛與美食刻在靈魂里，這世上，唯愛與美食不可辜負，請善待那個為你做飯的人
明天就是驚蟄了，此節氣后，溫度回暖，陽氣提升，春雷滾滾，雨水明顯會變多，春天正式進入萬物盎然的狀態，驚蟄后的飲食宜清淡，少吃肥膩的大魚大肉，春季有很多應季的時蔬，有條件可以多吃，像菠菜就是一種非常好的時蔬，春天的菠菜又嫩又甜，煮湯炒菜都很好吃。
今天我用菠菜做了雙色小饅頭，這個季節最適合學做面食了，氣溫不高不低，面團發酵最需要這樣的溫度，不用專業的發酵箱，也能利用自然條件做處漂亮的饅頭，冬天天氣冷，面團很久才能發起來，夏天又太熱，發得過快的面團蒸出來的口感和松軟度都需要技巧才好把握，建議想學做發酵面食的朋友，從現在就開始入手。
【菠菜雙色刀切饅頭】
菠菜面團用料：菠菜汁75克，油5克，白砂糖5克，酵母粉1.5克，面粉150克。
白色面團用料：清水70克，油5克，白砂糖5克，酵母粉1.5克，面粉150克。
步驟：
1，菠菜葉子煮熟，加少許清水打成菠菜汁，加入一勺油，白砂糖，酵母粉，面粉，和成綠色的菠菜面團。
2，用同樣的方法，再和出一塊白色面團，兩塊面團都可以扯一點出來做裝飾用。
3，把兩塊面團分別搟成長條狀，有壓面機直接用壓面機，速度更快，揉出來的面皮厚薄也更均勻。
4，把兩種顏色的面團疊在一起，從上往下卷起來，卷的時候稍微滾緊一些。
5，用刀切成大小均勻的劑子，稍微用手整理下形狀，就是漂亮的刀切小饅頭了。
6，把提前預留的面團壓扁，壓出一些造型，用水沾濕后貼在饅頭上，造型可隨意發揮，我用的是小花朵。
7，將做好的饅頭胚放到蒸籠上，常溫醒發至原來的1.5倍大。
8，醒發好的饅頭冷水直接上鍋蒸，蒸6分鐘到8分鐘就熟了，面團只要揉的足夠光滑，就不用擔心做好的饅頭會出現塌陷，回縮等問題，中途也可以隨時打開鍋蓋觀察，都不會影響最終的成品。
