哪怕只有一個人吃飯，也要做到精致得體，美食、不僅僅是為了果腹，更是對生活的一種品味和追求，用心去過好生活，把愛與美食刻在靈魂里，這世上，唯愛與美食不可辜負，請善待那個為你做飯的人！
由于氣候和風土人情的緣故，北方男人大多都喜歡喝酒，有朋友相聚
春天的蒜苗最為清香，用它來搭配豬頭肉一起炒，鮮美加倍，清香爽口，這個季節可千萬不要錯過，爆炒出來的豬頭肉端上桌，不但下酒，還特別下飯，我說好的要不吃晚飯減肥，沒堅持兩天就堅持不下去了，今天看見豬頭肉，徹底忍不住了，先吃飽再提減肥的事吧。
【爆炒豬頭肉】
用料：豬頭肉一塊，青蒜苗一把，紅辣椒一個，生姜一塊，大蒜兩粒，料酒一勺，老抽一勺，鹽少許，味精少許，白砂糖少許。
步驟：
1，鹵好的豬頭肉一塊，清理干凈，豬頭肉上最精華的一塊就是連著豬鼻子這里了，吃著筋道有彈性，香而不膩，會買豬頭肉的朋友一定先挑著這塊買。
2，把豬頭肉切成薄片，最好切成每片上都有肥有瘦的狀態，這樣炒出來口感最均勻。
3，準備一把青蒜苗，洗干凈切成段，我今天準備的少了，挑新鮮的蒜苗，多點更好。
4，紅辣椒去籽去蒂，切成小段，姜蒜切碎，如果能吃辣，可以再加幾個綠色的辣尖椒進來。
5，油鍋燒熱，下入辣椒，姜蒜，大火煸炒出香味，自家吃，油量不需要太多。
6，待辣椒的香味出來以后，倒入切好的豬頭肉，大火爆炒，煸炒出豬頭肉里的油脂，這樣味道更香。
7，往豬頭肉里加入一勺料酒，一勺老抽，少許白砂糖，翻炒均勻。
8，等豬頭肉炒上色了，加入青蒜苗提香，全程是不需要加水的。
9，蒜苗不需要炒熟，本身就是可以生吃的，和小蔥一樣，翻拌出香味就可以適量給點鹽調味，然后立即出鍋。
小貼士：
炒好的豬頭肉趁熱吃很香，南方朋友吃得比較清淡，如果怕豬頭肉過于肥膩，可以在炒菜的時候少放一些油，多放一些料酒，并用配菜來減輕油膩感，春季的青蒜苗簡直就是豬頭肉解膩提香的最佳搭配，或者可以搭配芹菜，尖椒甚至土豆片之類，都很美味，現在各地的市場都開始恢復正常了，豬頭肉也很容易買到了，大家可以試試看。
