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為您推薦美味，不定時(shí)有驚喜哦！?
糖醋排骨算是國民菜了，令人難忘的酸甜口，鮮嫩的排骨肉，一口吃下去都是滿足。對(duì)于無肉不歡的人來說，糖醋排骨絕對(duì)是無法抗拒的美味，就比如我。
糖醋排骨要想做的肉質(zhì)鮮嫩，口感酸甜，也需要一點(diǎn)小訣竅。很多人做出來的糖醋排骨酸甜口不明顯，不是太酸就是太甜，要不然就是肉質(zhì)太老，吃起來特別費(fèi)勁。
排骨 / 茭白 / 黃酒 / 生抽
白砂糖 / 陳醋 / 老抽
植物油 / 食用鹽 / 香蔥 / 茭白 / 白芝麻
1、排骨放入大盆中，用清水浸泡出血水，我泡了1小時(shí)。泡好之后到處血水再清洗兩遍。
2、清洗干凈的排骨放入大鍋中，加入清水，煮至排骨變白就可以撈出了。
* 第一個(gè)要點(diǎn)，排骨焯水的時(shí)間不要太長(zhǎng)，否則肉質(zhì)太老。
3、茭白剝好洗干凈，切滾刀塊，生姜切片。
4、熱鍋涼油，姜片下鍋翻炒出香味。
5、排骨下鍋大火翻炒幾下，排骨表面焦黃即可。
* 排骨不要過度翻炒，肉質(zhì)容易變老哦。
6、關(guān)火，加入一勺黃酒，兩勺生抽，三勺黃冰糖，四勺陳醋調(diào)味，一點(diǎn)點(diǎn)老抽調(diào)色。
我的黃冰糖是整塊的，差不多是三勺。
* 第二個(gè)要點(diǎn)，大家記住這個(gè)糖醋汁的比例，黃酒：生抽：糖：陳醋=1:2:3:4，按照這個(gè)比例做的糖醋排骨，酸甜度剛剛好。
7、倒入切好的茭白。
8、倒入適量清水，以沒過食材為準(zhǔn)。
9、開大火煮開之后，轉(zhuǎn)小火燉30分鐘。
* 第三個(gè)要點(diǎn)：燉煮的時(shí)間要到位，否則排骨不會(huì)軟爛。
10、最后開大火收汁，倒入白芝麻翻拌均勻，出鍋裝盤，切一點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴。
一盤香噴噴的糖醋排骨就做好了，端上桌次次光盤。
喜歡吃糖醋排骨的朋友一定要試試哦，現(xiàn)在總結(jié)一下糖醋排骨的要點(diǎn)：
1、排骨焯水至肉質(zhì)變白即可出鍋，水不要煮開。
2、糖醋汁的比例一定要把握好，這里推薦的比例是黃酒：生抽：糖：陳醋=1:2:3:4。
3、糖醋排骨燉煮的時(shí)間要到位，否則排骨不軟爛，吃起來費(fèi)勁。
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