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【伏天少吃肉多吃魚，這種魚肉質鮮嫩魚刺少，搭配番茄燒一鍋，太鮮】
伏天的時候我家肉類吃得少，魚肉成了餐桌常客。魚肉雖好吃，但有一個缺點，吃的時候不小心就會被魚刺卡住。
我也有好幾次被魚刺卡住的經歷，那種取不出又吞不下的感覺著實難受，為此，每次吃魚我都要萬分小心。后來我聽吃貨朋友說可以買刺少一點的魚，比如鴉片魚巴沙魚這些。我去超市逛了一圈，看到了處理好的巴沙魚，白白嫩嫩的特別招人喜歡，價格也實惠，一大塊也才9塊錢。
巴沙魚是東南亞的淡水養殖魚，意思是“三塊脂肪魚”。這種魚有一根主刺，沒有肌間小刺，超市的巴沙魚都是經過處理的，吃起來一根刺都沒有，特別適合小孩吃。
今天我就用這塊巴沙魚做了一道家常菜，酸酸的特別開胃，孩子吃了連著說好吃，一盆子魚吃了大半，看來下次還要多備一些了。
巴沙魚 / 生姜 / 黃酒 / 玉米淀粉 / 西紅柿 / 金針菇 / 豆腐 / 番茄醬 / 香蔥 / 食用鹽
1、巴沙魚切片備用，生姜切片。
2、切好的巴沙魚放入大盆中，加入姜片和黃酒調味。
3、放入一大勺玉米淀粉，用手抓至發粘，放在一邊腌制備用。
4、金針菇放入大盆中，放入鹽水浸泡，撈出瀝干水分備用。
5、西紅柿用開水燙一燙去皮，切成小丁備用。
6、熱鍋涼油，生姜大蒜放入大鍋中翻炒出香味。
7、西紅柿丁放入大鍋中翻炒出紅湯，可以邊炒邊按壓，幫助西紅柿軟爛。
8、加入番茄醬翻炒均勻。番茄醬能增加這道菜的酸味，吃起來更帶勁哦。
9、加入就這個和豆腐，再加入適量清水，以沒過食材為準，開大火燒開。
10、燒開之后再加入腌制好的巴沙魚，巴沙魚一浮起就可以出鍋了，這樣最鮮嫩。
11、撒適量食用鹽攪拌均勻，出鍋裝盤，香蔥洗干凈切成蔥花，撒一些做點綴。
這道茄汁巴沙魚就做好啦，味道酸酸的，巴沙魚經過腌制之后口感更嫩，吃起來一口一口不想停，家里的孩子吃了大半盆，米飯都多吃了半碗。看著孩子吃得這么高興，下廚的我特別有成就感。
孩子吃魚我們就吃金針菇和豆腐，鮮嫩可口，湯汁也能喝干凈，媽媽說這湯如果煮面條也是一絕，我說下次試著做面條吧。
伏天里吃上這一盆酸湯的巴沙魚，暑氣都消了大半，大家不妨試試。
好了，今天的家常菜就分享到這里，喜歡的朋友趕緊試試吧。
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