主料 牛肋骨1000克輔料 苦菊30克、冰草30克、球生菜30克、草莓10克、提子10克、蔥姜50克、脆炸糊200克調味料 A：千島色拉醬50克; B：一品鮮50克、冰糖30克、美極鮮30克、精鹽20克、雞粉5克、花雕酒300克、香料15克制作過程1. 牛肋骨汆水后，放入調味料B制成的鹵水中鹵熟后，撈起去骨切成7厘米寬，3厘米厚的長方塊待用。2. 苦菊、冰草、球生菜等時蔬洗凈后改刀，淋上調味料A，制成時蔬色拉。3. 鍋上火待油溫升到7成熱，把牛肋骨掛上脆皮糊，入油鍋中炸酥，撈起控油后，即刻改刀裝盤上桌。韭香老鴨燉絲螺
主料 皋亭山老鴨1250克、絲螺300克輔料 松茸50克、火腿75克、韭菜30克、老姜30克調料 味精5克、精鹽15克制作方法1、鍋倒入水，放改刀好的老鴨沸水洗凈待用；2、將處理好的老鴨放入高壓鍋，再將老姜松茸火腿放入然后加純凈水壓半小時；3、再將壓好的老鴨加入絲螺燒特調味裝盤，加韭菜末點綴即可。色澤 色澤清醇口味 味香鮮美 營養豐富營養分析 老鴨含豐富的蛋白質、維生素B、煙酸、鈣、鉄、磷等微量元素,營養豐富、能滿足人體的生理所需，適宜陰虛內熱的人群食用。
酸湯波龍燴薯粉
主料 波士頓龍蝦750克輔料 明蝦250克、薯粉條100克、酸蘿卜75克調料 鹽10克、雞汁5克、味精5克、糖3克、醋10克制作方法1、 龍蝦洗凈取肉待用，明蝦入油鍋炸透敲碎與龍蝦殼一起熬蝦湯制作成酸湯待用；2、 酸蘿卜洗凈切絲待用；鍋中加油將切好的酸蘿卜煸炒加入熬好的酸湯和薯粉條入味待用3、 龍蝦肉上漿入油鍋燒熟后放入加入所有配料的酸湯中裝盤上桌即可色澤 色澤艷麗誘人口味 酸咸適口、鮮美多汁營養價值 波士頓龍蝦具有高蛋白，低脂肪，維生素A、C、D及鈣、鈉、鉀、鎂、磷、鐵、硫、銅等微量元素豐富，尤其富含不飽和脂肪酸，味道鮮美的特點。營養物質易被人體消化和吸收。禾城飯糍包
原料 去皮五花肉200g、飯糍皮100g、野菜200g、胡蘿卜、黑木耳各10g、筍尖25g、新豐嫩姜15g；調料 鹽5g、味精3g、雞粉3g、黃酒10g、菜油20g。烹調方法1、 將五花肉剁成末，野菜沸水漂晾，擠干切碎末，筍尖和新豐嫩姜切成小粒，加入鹽3g、味精1.5g、雞粉1.5g、黃酒5g拌勻。黑木耳、胡蘿卜均切成細絲；2、 將飯糍皮切成14厘米正方塊，平鋪墩板，逐一放上調好味的肉餡包好，共做10個；3、 鍋內放入20g菜油，將飯糍包煎至兩面金黃，出鍋；4、 鍋內放入高湯300g、鹽2g、雞粉1.5g、味精1.5g、黃酒5g、放入煎好的飯糍包大火燒開，小火燒6分鐘，撒入切好的胡蘿卜、黑木耳絲燒開，出鍋裝盤即可。口味特點 皮嫩肉實、清香撲鼻、營養豐富、老少皆宜。
豆豉絲瓜蒸魷魚
主料 魷魚500克、 絲瓜250克輔料 粉絲50克 、蒜子50克調料 豆豉50克、鹽3克、味精5克、糖5克制作方法1、 魷魚洗凈過水，切圈待用；絲瓜刨皮切斷待用；2、 蒜子切碎加基本味過油炒香待用；豆豉切碎加基本味過油炒香待用；3、 將泡好的粉絲拌上炒好的蒜茸，放入盤中，再將切好的魷魚圈整齊的擺放在粉絲上，淋上豆豉加入味道，然后在盤邊圍上一圈絲瓜段，在將蒜茸和豆豉醬放在絲瓜頂部，上籠蒸熟即可。色澤 色澤瑩潤口味 唇齒留香、口味獨特營養價值 魷魚具有降血脂功效，其中還有牛磺酸成分，有利于抑制膽固醇在血液中的聚集，從而起到降低體內膽固醇的作用，可用于預防高脂血癥，動脈粥樣硬化，冠心病，心肌梗死等疾病
