原料：羊肉300克，胡蘿卜半根（中等大小），白蘿卜1/3根（中等大小），黃酒30ml，姜3-4片，水1800ml
做法：
1、羊肉洗凈，切2cm見方的塊，涼水下鍋，水開后撇去浮沫。在撇的過程中，要用勺子從底部翻動羊肉，使底部的血污也能翻到水面上來撇掉。浮沫撇凈后撈出羊肉。
2、將兩種蘿卜去皮、切成滾刀塊備用。
3、鍋中燒開水，放入焯燙好的羊肉、黃酒、姜片，大火煮沸15分鐘。
4、蓋上蓋子，把大火轉(zhuǎn)成小火繼續(xù)煮1小時。
5、將兩種蘿卜放入鍋中繼續(xù)煲30分鐘，直到羊肉，蘿卜軟爛，調(diào)入鹽即可食用。
超級啰嗦：
**這是一道很適合冬天喝的養(yǎng)生湯菜，羊肉的補益，加上蘿卜的平衡作用，滋補得“溫而不火”，就是又滋補，又不會上火了啦。
**這道湯中的羊肉也可以用羊排，煲好的湯喝完之后，羊排、羊肉都可以沾料吃嘍，你要是愿意，加點辣椒和孜然炒炒也未嘗不可。
**關(guān)于肉類焯水的問題，有很多種說法，如果你搞不清楚，我告訴一個最簡單的方法吧，就是按用途分。如果是煲湯用，就冷水下鍋，水開后撇去浮沫。如果是做肉菜吃肉用，就熱水下鍋撇沫。簡單吧？
**煲湯用的肉類，冷水下鍋后，如果你能確定把血沫完全撇干凈，可以不換水，繼續(xù)煲湯。但很多時候，我們撇沫都不會撇的那么干凈，所以還是撈出來換次水比較保險，不然湯里很容易殘留腥味哦！
原料：羊肉300克，胡蘿卜半根（中等大小），白蘿卜1/3根（中等大小），黃酒30ml，姜3-4片，水1800ml
做法：
1、羊肉洗凈，切2cm見方的塊，涼水下鍋，水開后撇去浮沫。在撇的過程中，要用勺子從底部翻動羊肉，使底部的血污也能翻到水面上來撇掉。浮沫撇凈后撈出羊肉。
2、將兩種蘿卜去皮、切成滾刀塊備用。
3、鍋中燒開水，放入焯燙好的羊肉、黃酒、姜片，大火煮沸15分鐘。
4、蓋上蓋子，把大火轉(zhuǎn)成小火繼續(xù)煮1小時。
5、將兩種蘿卜放入鍋中繼續(xù)煲30分鐘，直到羊肉，蘿卜軟爛，調(diào)入鹽即可食用。
超級啰嗦：
**這是一道很適合冬天喝的養(yǎng)生湯菜，羊肉的補益，加上蘿卜的平衡作用，滋補得“溫而不火”，就是又滋補，又不會上火了啦。
**這道湯中的羊肉也可以用羊排，煲好的湯喝完之后，羊排、羊肉都可以沾料吃嘍，你要是愿意，加點辣椒和孜然炒炒也未嘗不可。
**關(guān)于肉類焯水的問題，有很多種說法，如果你搞不清楚，我告訴一個最簡單的方法吧，就是按用途分。如果是煲湯用，就冷水下鍋，水開后撇去浮沫。如果是做肉菜吃肉用，就熱水下鍋撇沫。簡單吧？
**煲湯用的肉類，冷水下鍋后，如果你能確定把血沫完全撇干凈，可以不換水，繼續(xù)煲湯。但很多時候，我們撇沫都不會撇的那么干凈，所以還是撈出來換次水比較保險，不然湯里很容易殘留腥味哦！
