首段瞎嗶嗶
我的個性里常常有一種因為“好奇”的沖動，所以給兒子也取名叫“昊齊”。熱愛數碼產品，也是因為好奇和新鮮，雖然并不像某些大咖那么的專業，但只要是新鮮的總是會想要嘗試下。當然，對于美食也是因為好奇。為什么小時候奶奶做的筍干菜扣肉那么好吃，還有過年才有機會吃的雞蛋糕、糟肉和八寶粥，后來我媽媽也繼承了奶奶做菜的美味……有了自己的家后，我想我也應該可以嘗試下，于是就從蛋炒飯開始……
其實對于做菜，一旦成功過幾次，就會發現其中樂趣無窮，當然最大的鼓勵還是來自“食客”，妻子和兒子的贊許，而每一次的光盤都可以自己帶來無限的滿足感。當然，要做就要做的“專業”，比如不僅要好吃，還要好看，當然，要做到這兩點也并非易事，因為還要有“趁手”的工具，而鍋就是關鍵。
一套好鍋，不僅對于做出菜的成品大有裨益，其實也蘊含的很大的學問，（目前也還沒弄明白多少）這次非常有幸在京東0元測評，拿到了鼎匠3輕奢簡約耐磨鍋具套組，雖然市場參考價高的嚇人，不過眾籌價格還是相當實惠的，應該也是目前廚房類產品中的一個爆品。好了，廢話說了好多，下面就來看看這套輕奢鍋具，并且上手試試。
收貨安裝
收到快遞時好大一箱，這里箱子就不拍照了，取出后可以看到，分了三層，鍋都沒有安裝手柄，這一套里面是四個鍋，根據尺寸做了很好的包裝設計，并沒有互相碰撞，保護的也是相當的好。
這套鍋具包括一個炒鍋、一個煎鍋、一個湯鍋和一個四合一鍋，以及一個尼龍鍋鏟。當然，所有的配件都要自己安裝，比如鍋蓋的手柄、鍋的手柄，而且在包裝里廠家還貼心的配了一把螺絲刀，這樣不用自己找工具就可以安裝了。
安裝這些非常的輕松，沒幾分鐘一套鍋具都安裝完畢。鍋蓋和鍋手柄都是通過一枚不銹鋼螺絲固定，組裝完成后，看著可不止于“輕奢”，而是有點豪華了。不過這里也吐槽下，這個手柄用螺絲安裝顯得有點“地端”了，如果手柄采用快速扣安裝，可能會更牢固，而且如果想要端著整個鍋吃，手柄可以隨時拆卸，也方便清洗（個人意見）。
外觀
炒鍋，這個應該屬于中式炒鍋，內口徑在30CM,這個尺寸還是相對常見的，鍋口厚度是6MM。因為采用高純度的鋁打造，所以外觀雖然看似像鑄鐵，其實并不會很重，而且表面的不粘鍋涂層材料也和普通的看到有所不同，據說采用了超耐磨材質未爾WERR，表面并不是光滑平整，而是類似鑄鐵那種磨砂感。
湯鍋，材質和上面的一樣。湯鍋的口徑是24CM，厚度相同，容量是4.2L，這個大小適和六七口人的家庭使用。可以煲湯、煮奶、煮面之類。因為也是采用了同樣的耐磨涂層，所以，某些湯料需要煎炒都可以直接在湯鍋中進行，不用換鍋。
煎鍋，也是平底鍋，煎鍋口徑比炒鍋小一點，28CM,雖然國人的習慣里，這類鍋用到比較少，但其實煎鍋用處也很大，比如煎蛋、煎餅、煎牛排等等，想要專業，煎鍋是必不可少的。
四合一鍋，多用途鍋，這種多功能的鍋，國內比較少見，不過在國外很多家庭都會有類似的一個鍋，因為內部做了分格，可以多樣菜式同時進行。比如早餐時可以有肉類、蔬菜類同時一個鍋里做，也可以做花式煎烤等等。所以，除了利用率最高的炒鍋，可能這個四合一如果做早餐，也肯定是非常受歡迎的。
整套鍋具還贈送一把不銹鋼手柄的尼龍鍋鏟，其實原本對于尼龍鏟有種排斥感，因為之前用過的幾乎受熱后都扁形了，而且還有幾個頭部直接有融化的痕跡，這個炒的菜還真是感覺在吃“塑料”。不過這個尼龍國產雖然是贈送的，但做工確實不錯，而且手柄握感很好，關鍵用過幾乎沒有看到受熱變形的一點點跡象。
細節
炒鍋在平常做菜的時候因為用到比較多，它的結構也和其他鍋有不同，比如鍋底的設計，類似螺旋型的。用官方的話就是旋風聚能，聚不聚能到沒什么感受，就是這個鍋并不是速熱型，不過在做菜時可以明顯感受到鍋四圈的溫度還是比較均勻的。應該是和這個鍋底的設計有關。
這套鍋和普通的鍋有個最大的不同，就是蓋子了，雖然是同樣的透明玻璃蓋，但會發現，蓋子的一圈邊是橡膠的，而且并不是簡單的一圈保護，而是類似折疊的，密封性會更好。而且在玻璃蓋中間還有一個透氣閥，有點類似高壓鍋的出氣孔，這應該就是官方宣傳的微壓功能吧，嘗試的蓋住蓋子，并輕按下閥門，居然可以將鍋都吸起來，密封性雖然比不上高壓鍋，但比起一般鍋卻要好很多。另外，鍋蓋的把手，也是采用了橡膠材質，起到了很好的隔熱作用。
廠家宣傳里說這個不粘鍋涂層超耐磨，為了真實測試下，找了一個鐵鍋鏟，用尖銳的部分直接在鍋底劃拉，聽的咯咯作響，其實內心是挺緊張的，玩意涂層刮壞了，這個鍋也就廢了，還好，刮完后并沒有留下什么痕跡。
初次使用準備
第一次使用時先把鍋上的標簽都去除，然后用中性的洗潔精（洗菜那種）清晰鍋身，用布擦干凈，然后加入適量的食用油慢慢加熱，晃動，讓油布滿鍋內表面，加熱到微微冒煙，講油倒掉，然后待自然冷卻后，再洗干凈，就可以了。
首先清洗是洗去在加工過程中的灰塵和雜質，后面加油其實是給表面形成一個保護層，這樣可以讓鍋的表面使用壽命延長，第一次不能用冷水直接清洗，首次使用直接冷水溫差大，也會影響鍋的壽命。
不粘測試
對于剛學做菜的人來說，最容易出現的就是糊鍋，因為火候掌握不好，特別是做糖色的時候，想想第一自己做糖醋排骨，簡直就是碳骨，而且那樣的鍋也不容易清洗。為了測試鍋的不粘，我們加了糖，油，醬油，直接把汁燒糊，燒焦。順便也測試下鏟子是不是會在高溫下扁形或者融化。不過結果還是非常滿意，燒焦結塊后，直接用鏟子鏟掉，發現鍋底依然如新。
還有容易粘鍋的就是煎蛋了，那我們來測試下無油煎蛋，就是直接將鍋加熱，直接倒入生雞蛋。這個結果太令人滿意了，依舊沒有粘鍋，那以后即使燒糊了，也不怕洗鍋子了。
做菜
筍干菜蒸肉
這個菜在老家這邊比較流行，筍干是奶奶去山上挖的春筍然后自己曬的，其實做法比較簡單，早上如果喝粥，這個菜是必備的，非常下飯。
食材：筍干，五花肉
準備：筍干用溫水清洗下，過水淋下就好，主要是洗掉表面的灰塵，沙子，畢竟在戶外曬過，然后將水倒掉。適量五花肉切成長條。
先鍋里防少許油，其實也可以不用放油，因為本身不粘鍋，而且加入的肉也有油脂，這里因為習慣了，就加了油，然后加肉翻炒（不過發現油又被榨出很多），到肉煎的金黃色，加入筍干菜繼續翻炒。到筍干菜的香味出來后就可以出鍋了。
出鍋后一層筍干一層肉這樣擺放，然后放入鍋內加水蒸。大約20分鐘左右，就可以出鍋了。如果筍干還未軟，可以繼續蒸，要注意鍋內的水，不要干了。
這個菜其實是要蒸的越久越好，在老家是直接煮飯時一起蒸，蒸上兩三次，筍干有點發黑了才最好吃。
清燉雞湯
雞湯的營養這里就不多說了，剛好買菜時看到有賣土雞，就買了一只，發現大小正合適用湯鍋來燉。
食材：土雞一只
準備：將雞清洗干凈，并在鍋內放姜片和八角（后來發現八角用完了就沒放），然后加水，盡量多一點。
剛開始大火，沸騰后撈去浮沫，這樣五分鐘左右，幾乎沒有浮沫了，加少許料酒，如果水蒸發太多也可以稍微加點熱水，然后中小火慢燉。
大概燉三個小時左右，加鹽調味，就可以出鍋了。這時候雞湯的香氣撲鼻，而且雞肉也被燉的很爛了，可以蘸點醬油吃。
黑椒牛排
兒子一直很喜歡牛排，不過從來沒有自己試著做過，這次有了這個煎鍋，剛好可以試試。煎牛排其實還是比較簡單，掌握好時間就可以，后來要開做了，發現沒有醬料，但也難不倒，醬料也可以自己做。
食材：西冷牛排一塊，番茄醬（吃老爺爺外賣剩的），黑胡椒粉，生抽，洋蔥等。
準備：牛排洗凈，晾干，最好用廚房紙吸下水分。另外，準備兩勺生抽、加糖番茄醬，在加入黑胡椒粉，拌湯汁待用。
洋蔥切碎，能切多碎就多碎。
鍋內加橄欖油少許，然后放牛排煎，注意是熱鍋，然后中火。大概三分鐘左右，如果想要吃嫩一點，一分半鐘就可以，因為小孩吃，盡量做熟一點。兩面金黃色了可以出鍋涼著。
鍋內還有油，就不用加油了，直接下洋蔥煸炒，直到出香味。
然后倒入前面調好的醬汁，繼續翻炒幾下。
出鍋，淋在牛排上，一款非常正宗的黑椒牛排就做好了，有沒有隔著屏幕都有香味的感覺。
豐富的美味早餐
每天早晨都會堅持自己做早餐，不僅健康，還可以吃的很豐富。有了四合一的鍋，做起來就更方便了。今天做的是烤年糕、油煎骨肉相連、烤香菇、金針菇和煎雞蛋。
食材：年糕、骨肉相連肉串、香菇、金針菇和雞蛋
每種不同的食材可以放在不同的區域內烤或煎，不僅不會串味，還可以單獨烹飪，非常的方便，一鍋子里全家的早餐就可以做好了。
美味早餐做好了，用湯鍋做的粥也可以了，微壓的湯鍋煮粥不僅可以很爛，也很快。如果不夠吃，又可以蒸幾個包子。還吃什么外賣、街邊小吃，自己做的不僅干凈，衛生，而且還有滿滿的成就感。
總結，這套鍋用了大概一周左右，應該說真的非常的贊，感覺自己的廚藝都提高了不少。幾天下來涂層也并沒有因為這連續的燒菜而有磨損。另外，最大的感受就是清洗十分的方便，無論是做過什么菜，只要水沖洗下，再用軟布擦一下，就完全干凈了。而且因為是不粘鍋，發現用油的量也大大減少，烹飪也更加的健康了。但也有不滿意的地方，比如那個手柄，用螺絲固定還是陋了點，如果能改成快速夾裝的，那就更完美了。
