年終歲末，2020年稻谷收割即將結束。作為種植戶最大的愿望無外乎一年的辛勤耕作能換來理想的回報，而糯稻也在南北方粳糯稻集中上市后，再一次用跌宕起伏的行情向市場展示了其作為種植風險系數最高的細分稻谷品種的本色。
今年年初，受新冠肺炎疫情影響，國際主流大米出口國紛紛限制大米出口，糯稻米成為稻米市場一匹脫韁的野馬，糯稻谷價格飆漲至2.7元/斤，也正是看到了糯稻谷幾近瘋狂的表現，不少地區種植戶開春后開始著手改種、試種糯稻，其中黑龍江佳木斯以東一帶、江蘇、安徽等地大面積擴種粳糯稻居多，贛北及湖南地區以試種秈糯為主，這也就為后期糯稻米價格下跌埋下了伏筆。
當前糯稻收割已近完成，糯稻米價格在經歷了10月的上漲及11月份的下跌后，糯稻谷價格逐漸企穩，目前烘干圓粒粳糯稻谷主流裝車價1.5-1.6元/斤，長粒秈糯稻谷到廠價格1.55-1.75元/斤，稻谷價格以水分、品質、出米率不同而各異。圓粒粳糯米出廠主流價2.15-2.35元/斤，長粒秈糯米出廠主流價2.48-2.85元/斤。
自2020年中晚糯稻上市以來，秈強粳弱走勢明顯，這也反映了今年種植結構的一大特點：粳糯稻擴種面積大幅增加。糯稻作為市場化且規模化種植程度最高的稻谷品種，其價格往往由供需關系決定，價格在供不應求上漲，供過于求必然下跌，對于種植糯稻者而言，種植風險主要有二：一是糯稻的田間管理比普通粳稻及秈稻復雜，病蟲害防治等專業要求較高；二是糯稻不在國家臨儲收購范圍之列，沒有托底價格，一旦供過于求或市場需求低迷，極易出現恐慌性賣糧，如2018年甚至出現粳糯稻跌至1.2元/斤尚無人問津的情況。
時至冬月，春節過后又將開始新一年的備耕工作，選種問題種什么品種的問題必然成為困擾著廣大種植戶最大難題。明年的糯稻種植風險到底有多大？筆者認為就今年糯稻米上市后的行情走勢，明年種植糯稻者依舊只增不減，在需求依舊低迷的情況下，糯稻種植風險較大，原因在于：
今年長江中下游地區11月份以前收割且出清的糯稻成交價格基本介于1.6-1.9元之間，及早地鎖定利潤使得這部分種植戶獲得了較高的利潤回報，后期的價格快速下跌并不影響其對明年種植糯稻的選擇；
東北地區水稻收割上市后，盡管黑龍江省于11月啟動了粳稻最低收購價收購政策，但托市進展緩慢，圓粒無論售糧進度還是收益均不如粳糯稻，在12月，從水田面積超100萬畝的某大型農場2021年水稻種子預訂匯總情況來看，種植戶選擇種植糯稻面積竟超總面積的30%，可見東北粳糯稻的相對種植優勢依舊不減。
那么無論后期糯稻價格上漲還是下跌，來年還能不能繼續種植糯稻，該不該改種或擴種糯稻？種什么品種？筆者給出以下建議：
東北地區。作為我國糧食的壓艙石，東北水稻種植面積遼闊，糯稻種植主要集中在佳木斯以東建三江農墾一帶。建三江農墾管理局地域跨度較大，涵蓋第三、四、五三個積溫帶。第四積溫帶下線和第五積溫帶不適合種植糯稻，即使部分農場有部分冒險種植糯稻的，但是因為量少沒有形成規模，收購商都不愿意去，即便去了他們也會考慮運距的問題，壓低價格還是會落到老百姓頭上，加上如果秋季霜來的早，極易出現出米率偏低和不變白，這些問題也是形成了建三江糯稻種植只是在管理局周邊的主要因素，即使是風調雨順的年景，由于東北專業糯稻生產企業較為集中，糯稻米產業鏈不完善，這也就容易導致集中上市期及臨近年終還貸期出現大量拋售從而影響種植收益的情況，故而對于東北的種植戶而言，種植糯稻首先評估自身抗風險能力，其中包括倉儲及資金能力，在集中上市階段存得住糧，這是種植糯稻的首要條件。
長江中下游地區。對于長江中下游地區的種植戶而言，今年截止目前無論秈稻還是粳稻的銷售價格均遠遠高于國家臨儲托收價，這也使糯稻種植收益顯得黯然失色。由于今年臨儲拍賣對庫存的消耗及地方儲備庫暫緩稻谷輪入，展望2021年的優質粳稻及秈稻價格大概率還將維持在較高水平，相較而言，長江中下游地區種植戶不妨可以選擇調整部分水稻種植結構，以規避風險。
種植優質糯稻。糯稻分為秈糯及粳糯，市場對糯米品質要求越來越高，早糯稻品種由于口感及品相較差且用途單一，這部分市場終將被進口碎糯米逐漸代替，因此早糯品種不再建議擴種。
糯稻的種植就是一場在市場化環境下的博弈廝殺，年后糯米的價格漲跌于大部分種植戶而言并不相干，只有在水稻收割上市階段的價格才是種植戶能夠獲得收益的保障，但事實是農戶有糧在手往往是一年中糯稻價格最為低迷之時，農戶稻谷售罄時價格開始上漲，然而無論價格如何漲亦與農戶再無關系，反之農戶卻要承擔供給過剩時糯稻價格無休止的下跌，這正是糯稻讓人又愛又恨之處。2020年糯稻已成定局，若不是今年惡劣的氣候條件對今年糯稻的整體產量造成一定影響，今年的糯稻行情未可知。最后，還是那句老話；先知先覺者吃肉，后知后覺者喝湯，不知不覺者買單。糯稻有風險，種植需謹慎。
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