初秋三月，秋高氣爽，帶著對澳洲有機產(chǎn)業(yè)的種種好奇，我們踏上澳大利亞的有機溯源探索之旅，參觀了塔斯馬尼亞有機果園，探訪了維多利亞有機鮮奶的奶源和牧場，全程真正體驗了澳大利亞的有機生活方式，在塔斯馬尼亞我們與貝拉米的創(chuàng)始人面對面，見證了世界三大有機奶粉品牌之一貝拉米奶粉的1%珍稀有機，深切地感受了貝拉米的有機“澳”秘。
澳洲的生活，給人們留下的印象總是新鮮的空氣、純凈的自然、閑適的生活以及絕美的海灘。澳洲人都非常注重生活品質(zhì)，特別是在運動和休息時間的安排上更注重工作和生活的平衡，追求純凈有機的健康生活，崇尚自然，對飲食方面控制嚴格。
當(dāng)我們來到位于塔斯馬尼亞島的貝拉米有機果園，才第一次親眼看到了真正的澳洲有機農(nóng)業(yè)。這個位于塔斯馬尼亞島南端的原始山丘上，空氣清新、土壤肥沃的有機果園，是Malcom一家世代經(jīng)營的蘋果農(nóng)場，到Malcom已經(jīng)是第五代了，現(xiàn)在，他們在這里擁有近10萬棵蘋果樹。Malcom一家在很早的時候就意識到了現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的弊端，所以他花了5年的時間將果園改造成有機果園。有機果園不使用化學(xué)農(nóng)藥和殺蟲劑，而依靠果園自身優(yōu)質(zhì)的土壤、日照和自循環(huán)系統(tǒng)，生產(chǎn)出新鮮高質(zhì)量的有機水果。這里的蘋果，從樹上采摘下來就可以直接吃，酸甜多汁，果香沁人心脾。Malcom向我們提問：“你們知道怎么選擇好蘋果嗎？”，他指著一棵掛滿蘋果的樹非常風(fēng)趣地說：“好的蘋果色澤飽滿，它會笑”。于是，我們一路尋著會笑的蘋果，一路盡享天然純凈的美味。
即摘即食，Malcom的女兒最愛吃爸爸種的蘋果
透過Malcom生機勃勃的有機蘋果園，讓我們追尋一下有機食品產(chǎn)業(yè)在澳大利亞的發(fā)展。澳大利亞與美國為首的其他發(fā)達國家其實從上世紀二、三十年代起就有研究發(fā)現(xiàn)，非有機食品可能和多種疾病有關(guān)。在最近對一萬多種由傳統(tǒng)種植方式產(chǎn)出的水果和蔬菜的研究中，超過75 %的樣品中發(fā)現(xiàn)了殺蟲劑殘留。而且還是在清洗和剝皮之后發(fā)現(xiàn)的！
雖然監(jiān)管機構(gòu)承認存在殺蟲劑殘留問題，但卻聲稱不存在直接的健康風(fēng)險。然而，美國兒科學(xué)會和其它機構(gòu)正在進行的研究表明， 高殺蟲劑殘留食物可能會誘發(fā)兒童慢性健康并發(fā)癥，包括神經(jīng)發(fā)育問題。這也是近十年，澳大利亞掀起天然和有機熱潮的原因之一。有機食品產(chǎn)業(yè)作為發(fā)展勢頭強勁的細分市場正吸引澳洲農(nóng)民及農(nóng)業(yè)投資者的關(guān)注。有機食品被視為朝陽產(chǎn)業(yè)，相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，澳洲食品行業(yè)年貿(mào)易額達1,300億澳元，有機食品份額不足其中1%，但在亞太地區(qū)市場增長率卻高達8%。預(yù)計到明年亞太地區(qū)有機產(chǎn)品銷售總額將達63.8億澳元——將比6年前增加一倍。若以美國和歐洲市場表現(xiàn)為樣本，亞洲地區(qū)有機食品業(yè)將有機會大放異彩，銷售額增長空間還有很大。目前，澳大利亞有機食品出口到世界近30個國家和地區(qū)，最大的市場是日本，約占總出口量的33%，其次為英國，占17%，法國占11%，新西蘭占10%，美國占6%。中國和韓國也將是澳大利亞有機食品重要的出口市場。隨著越來越多的中國人對有機生活的認知，中國市場對健康食品的消費需要求也越來越大。
農(nóng)場主 Malcom一家人，為了產(chǎn)出有機蘋果，足足花了5年的準備時間
離開有機果園，我們又飛往維多利亞的De Bondt 有機牧場，這個牧場占地566公頃，共有450頭奶牛。在這里，自由放牧取代了集約管理的飼養(yǎng)模式，奶牛每天沐浴在陽光之下，與煦風(fēng)作伴，吃著自然生長的鮮草和谷物，一天工作時間僅為3個小時，不吃轉(zhuǎn)基因作物，不使用抗生素和生化激素，它們的食物全部都是有機的，而且經(jīng)過科學(xué)的多樣化配比，從而能產(chǎn)出高質(zhì)量且純凈的牛奶。難怪我喝著剛擠出來的鮮奶有一股甜甜的味道。據(jù)研究，有機牛奶會比非機牛奶高出40%-60%的Omega-3脂肪酸含量，所以更富營養(yǎng)。
有機是指以大自然和天然種植為基礎(chǔ)，不含人工和化學(xué)添加，包括：
無化學(xué)性農(nóng)藥、殺蟲劑、除草劑、殺菌劑、化肥
無轉(zhuǎn)基因
在澳洲，有機農(nóng)場必須連續(xù)三年進行有機種植方能獲得有機認證
“天然”的定義更加廣泛，它的反義詞是人工。也就是說，以蔬菜為例，任何蔬菜都是天然的，因為它們來自于土壤種植。即使使用很多化肥和農(nóng)藥，它們?nèi)匀皇翘烊坏摹＝?jīng)過有機認證的產(chǎn)品中，含有有機的成分，被稱為成分含有有機成分的天然產(chǎn)品，并非有機產(chǎn)品。因此，有機的一定是天然的，但并非所有天然都可以稱為有機。
全球僅1.2%農(nóng)耕地符合有機標(biāo)準，澳大利亞有機土地面積居世界之首，擁有最高比例有機土地份額（6.5%），約1200萬平方公頃。有機農(nóng)業(yè)中畜牧業(yè)所占比重很大，其次為大田糧食作物和蔬菜等園藝產(chǎn)品。澳大利亞有機食品包括肉類、水果、蔬菜、核果、蜂蜜、乳品和谷類等。至上世紀90年代初期，澳洲獲有機認證的土地總面積達到15萬公頃，到2013年有機面積已達1.72億公頃，比2012年有機面積增加13%，澳大利亞現(xiàn)已成為世界有機認證面積最大的國家。
有機土地彌留珍貴，出自有機農(nóng)場的農(nóng)產(chǎn)品更為珍惜。一個有機農(nóng)場需要建立全新的生產(chǎn)體系和監(jiān)控體系，采用相應(yīng)的病蟲害防治、地力保護、種子培育、產(chǎn)品加工和存儲等替代技術(shù)。從傳統(tǒng)農(nóng)場到有機農(nóng)場，至少需要3年的轉(zhuǎn)換期，在這個改造期間，土地不能使用化學(xué)農(nóng)藥，只為讓這片土地回歸到最初始的狀態(tài)。澳洲的有機食品每年都要經(jīng)過嚴格的監(jiān)測，澳大利亞最權(quán)威的有機認證機構(gòu)包括NASAA和ACO。
選擇有機食品也意味著你可以避免每年吃兩公斤食品添加劑，并盡量減少接觸到食品中農(nóng)藥的風(fēng)險。因為化學(xué)合成的，非自然的口味、顏色、防腐劑和食品添加劑都禁止添加在有機食品中。這次有機溯源之旅讓我學(xué)會認準NASAA和ACO標(biāo)識和產(chǎn)地來購買有機商品。
了解了有機食品對健康的重要，寶媽們更想為寶貝尋找更純凈的有機食物，讓孩子從小沉浸有機生活！3月13日貝拉米有機新品發(fā)布會上華語天后，同時也是媽媽的孫燕姿亮相澳洲，正式成為貝拉米新的品牌代言人，并深情地告訴媽媽們，她為自己的寶寶也選擇了全新升級的貝拉米！
世界三大有機奶粉品牌之一，全球有機領(lǐng)導(dǎo)者貝拉米，在今年2月正式推出了升級版嬰幼兒有機配方奶粉，新版產(chǎn)品特別采用了全乳糖配方，并添加了DHA與ARA兩種寶寶生長發(fā)育所必須的營養(yǎng)元素，與此同時還為了寶寶的腸道健康，添加了有機GOS益生元，幫助寶寶肚肚舒適。
就像貝拉米創(chuàng)始人Dooley所說那樣，“ 有機是沒有捷徑的”。貝拉米自建立之初就始終堅持：認證有機、優(yōu)質(zhì)原料以及為寶寶提供營養(yǎng)健康的食物，這三大原則。也正是這種堅持，讓貝拉米走到了現(xiàn)在。
目前，貝拉米旗下所有產(chǎn)品，均通過澳洲NASAA 和ACO雙重有機認證。
NASAA中文名譯作：澳大利亞農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展聯(lián)合會，是澳大利亞最權(quán)威的有機認證機構(gòu)，證書不僅在澳大利亞國內(nèi)有效，同時在海外多個國家同樣被承認。NASAA認證相對嚴格，每年需要重新檢測認證，保證被認證對象始終符合要求。
貝拉米有機承諾
ACO（Australian Certified Organic 澳大利亞有機認證）成立于1987年，是澳洲生物農(nóng)場經(jīng)營者協(xié)會的主要認證機構(gòu)，已超過1500個品牌商在其認證系統(tǒng)，它每三年進行一次審核，經(jīng)過認證的有機食品和飲料必須含有至少95％的有機認證成分。
· 有機 = 更珍稀 ·
有機認證，意味著更嚴苛的標(biāo)準。以澳洲NASAA有機認證標(biāo)準為例，涵蓋了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、土壤條件、動物福利以及家畜（禽）飼養(yǎng)等各個方面， 涉及151條條款。
而目前，全球僅有1%的奶源經(jīng)過有機認證，足見其珍稀。
· 有機 = 更營養(yǎng) ·
貝拉米有機奶牛，以新鮮的有機谷物，有機干草和有機牧草為食，遠離轉(zhuǎn)基因、抗生素和生長激素。
產(chǎn)出的有機牛奶比傳統(tǒng)牛奶多40-60 %的Ω-3脂肪酸， 包括對寶寶有益處的長鏈Ω-3脂肪酸EPA、DPA和DHA。
此篇文章刊登于《澳中商圈》2019年4月刊，品牌故事 Brand Story，P36-P39.
