魚香肉絲
魚香肉絲
說起魚香的菜式，大概很多人都會(huì)想到魚香肉絲吧，魚香的口感真是讓人回味無窮，因?yàn)樗崽痖_胃，絕對是下飯菜。新年來一道這樣的經(jīng)典菜式，好吃不油膩，趕快做起來吧。
魚香肉絲
【制作原料】：
豬里脊肉60克 胡蘿卜50克 茭白40克
木耳(水發(fā))50克 柿子椒1個(gè)
醋1/2湯匙 生抽1茶匙 老抽1茶匙
料酒1茶匙 油 適量 淀粉4g 食鹽3g
雞粉2g 蠔油1/2湯匙
姜2片 蒜2瓣 清水適量
【制作方法】：
1.準(zhǔn)備好所有食材。
2.黑木耳、胡蘿卜、青椒、茭白、清洗干凈后切絲 。
3.蔥姜蒜、泡野山椒均切細(xì)備用，蒜切細(xì)粒，用2g淀粉加入20ml清水調(diào)成淀粉水。
4.里脊肉切絲后用2g淀粉、1g鹽、1/2茶匙生抽腌制5分鐘。
5.鍋內(nèi)加入1湯匙油，燒熱，加入肉絲滑炒至變色即可。
6. 清水、生抽、醋、料酒、鹽、雞粉、老抽、蠔油放入小碗攪拌均勻。
7.另外起油鍋，加放1湯匙油，然后加入姜、蒜粒炒香。加入青柿子椒絲、紅蘿卜絲，木耳絲翻炒。加入茭白，加入肉。加入糖醋汁，最后加入淀粉水，勾芡均勻。
【一定要看的小提示】：
1.肉絲需要提前5分鐘腌制，入鍋翻炒時(shí)間不宜過長。
2.同樣的料汁可以制作其他魚香的菜式。
這就是【魚香肉絲】的做法，你學(xué)會(huì)了嗎？如果你有其他的做法，歡迎分享留言噢。也歡迎您收藏轉(zhuǎn)發(fā)，更多美食歡迎關(guān)注-----原色美味廚房，感謝您的來訪。圖文均為原色美味廚房原創(chuàng)，嚴(yán)禁不良自媒體，其他公眾號盜用，盜用必究！
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配圖：來自原色美味廚房
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