我國餐飲文化源遠(yuǎn)流長，博大精深。其中有許多約定俗成的講究也隨著人們物質(zhì)文化和精神文化的發(fā)展而不斷形成自己豐富的內(nèi)涵。
中國向來注重傳統(tǒng)禮儀，是禮儀之邦。在飲食文化經(jīng)歷的漫長發(fā)展過程中，也隨之衍生出一套彰顯大國風(fēng)貌、禮儀之邦的餐桌禮儀。俗話說得好，站有站相，吃有吃相。那些老祖宗流傳下來的餐桌規(guī)矩，你知道多少？尚堯今天就帶大家一起來了解一番。
菜不成三
在古代科學(xué)技術(shù)落后，很多自然現(xiàn)象和社會(huì)現(xiàn)象都無法解釋清楚，因此民間就常常說這是“天意”，或者是“神鬼”的意思。
在古代的祭祀文化中，常以三為尊，遵從“三三制”，比如一步三叩首、三炷香、三杯酒等。《道德經(jīng)》中說“一生二、二生三，三生萬物”。
因此，人們?cè)诩漓氲臅r(shí)候，都是三碗飯、三個(gè)菜、三杯酒、三炷香這樣來陳列貢品。那么在我們?nèi)粘Ｉ钪校绻侨齻€(gè)菜，特別是一字排開的時(shí)候，有對(duì)神靈的不敬和客人的不敬的意思。
筷不成五
“筷不成五”是指飯桌上不能是5根筷子，容易給人“三長兩短”的意象，有不吉利的象征。
席不坐六
“席不坐六”的意思是吃飯一張桌子最好不要坐六個(gè)人。
這源于古代常用的八仙桌，這種桌子是正方形的桌子，每邊坐兩人就一共八人，如果是坐六個(gè)人的話，勢必會(huì)左右兩邊各兩人，上下各一人，就像烏龜?shù)乃闹荒_和頭尾。
除此之外，還有一些比較常見的：
吃魚不能說“翻”。
——翻魚和翻船同音。應(yīng)該把魚從頭開始倒轉(zhuǎn)一面，叫做“掉頭”，安全回來的意思。
不許用筷子敲盤碗。
——和乞丐一樣，要飯的意思。
過年下餃子皮破了不能說“破”。
——說“破”不吉利，尤其是過年。要說餃子“掙”了。
筷子不許立插飯中。
——因?yàn)橄笳飨銧t，只有死刑犯的辭陽飯才這樣插筷子。
家來客人，茶七，飯八，酒滿。
——表示尊重。
吃飯要“以食就口”，不能“以口就食”，意思是說，得拿著筷子夾好了菜，再往嘴里送，不能把嘴先張開了，再去夾菜，顯得不規(guī)矩；吃飯不能吧唧嘴；吃飯的時(shí)候少說話，俗話說“食不言寢不語”，吃飯的時(shí)候別瞎搭茬。不能扒拉挑菜、吃飯不要大聲說話……
有人粗暴地把這些老規(guī)矩視為“陳規(guī)陋習(xí)”。隨著上一代人漸漸老去，如今年輕人中懂“規(guī)矩”的越來越少。其實(shí)，尚堯認(rèn)為，這些老規(guī)矩用一個(gè)字概括就是：禮——充滿著古老的人文關(guān)懷與換位思考。老祖宗留下的餐桌禮儀，有些我們已經(jīng)不用，但有些還是要注意，畢竟有時(shí)候你覺得是“糟粕”，但別人覺得你不注重他。
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