By 詩(shī)詩(shī)媽美食記
1、胡蘿卜切絲，青椒洗凈去蒂切絲，黑木耳泡發(fā)后切絲
2、里脊肉洗凈切絲，放入鹽、白胡椒粉、料酒、馬鈴薯淀粉上漿，再倒入一點(diǎn)食用油拌勻，腌制10分鐘
3、準(zhǔn)備豆瓣醬一勺，蔥姜蒜切末
4、調(diào)碗汁：白糖、醋、醬油、料酒、清水、水淀粉（紅薯淀粉?水）調(diào)成一碗料汁！因?yàn)槎拱赆u本身有咸味，就不需要額外再放鹽了
5、熱鍋涼油，將肉絲倒入滑散，炒到肉絲變白色，倒入盤子中待用
6、原鍋加入少許食用油，先放入胡蘿卜翻炒幾下，再放入郫縣豆瓣醬炒出紅油
7、加入蔥姜蒜末，和青椒絲、木耳絲炒熟
8、下入肉絲一起翻炒均勻
9、最后一步倒入調(diào)好的碗汁
10、翻炒均勻，出鍋
11、魚(yú)香肉絲就完成了
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