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【散文】茶 香 / 程根子(陜西)|| 星夏杯文學大賽

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星夏卷·2022·總第八期

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□ 美刊佳作 □


茶   香

(散文

 




文/程根子(陜西)

我家老宅東邊的塄坎上,生長著一棵老茶樹,年代遠久,經風吹雨打,樹體黑黝殘破,衰老崩塌,看上去一幅枯萎凋謝的景象。
年復一年,每到春天,老茶樹照樣生出翠綠的茶葉,在茶花盛開的時候,風一吹,整個村子都能聞到茶花淡雅的香氣,吸引不少人慕名前來觀賞。
父親對這棵老茶情有獨鐘,愛得很深,還專門做了個鐵籠子罩著樹,從不讓人接近,更不讓人隨便動樹上的一枝一葉。
每年親自采茶,采茶花,用土法泡制茶。炒茶是父親的拿手絕活,不知從何而學,他用一口洗凈的老砂鍋放置于火爐上,將采回的茶葉倒入鍋中,用篾片不斷翻炒,約十多分鐘后,茶葉出鍋。他用手將茶葉反復揉捻、搓散,到一定程度時,再次將茶葉入鍋翻炒。如此循環三次,直至茶葉變細變卷曲,茶中寒氣和雜質過濾干凈,父親滿意地說:茶成了。
父親把茶花放進茶葉里制成茶,茶出鍋后,倒入晾筐里攤平晾干,待熱氣散盡,進行包裝存放。
父親炒制的茶葉顏色為青褐色,茶香濃郁,湯色碧綠,滋味香濃。花外香,葉內香,品之有一種醉人的清香,越品越上癮,越嘗越不夠。
父親每次泡茶,滿屋生香,喝過他的茶,永遠難忘其味,備受茶客青睞。有人向父親請求這門手藝,父親毫不吝嗇,可任憑別人學得再精心,但炒出來的茶,始終沒有父親炒的口味清香。父親說,采茶要趕兩早。一是早春,茶葉鮮嫩;二是早晨,茶葉未被陽光照射,芽尖上沾著露水。趕上這兩早,采到的茶才算是茶中極品。炒茶控制火候、溫度最關鍵,翻炒要均勻。泡茶的水也有講究,以山泉水為最佳。
古人說:碧波蕩漾一抹香,茶不醉人人自醉。
我雖然不懂得茶道,但我知茶味,懂茶韻,喜歡它那薄霧般的清香。透著古典的氣味,散發出一絲清涼,一抹茶香。


家里有一把紫砂壺,父親對紫砂壺愛不釋手,每天用紫砂壺泡出香茶,津津有味地品味著,感覺神清氣爽、恬然自在。
有一次,當父親放下紫砂壺,走出屋外的時候,我偷偷走過去,捧起紫砂壺滿飲幾口,只覺得又苦又澀,實在難以下咽,還不如白開水喝起來痛快。
過了一會兒,父親回來了,他端起紫砂壺,立刻意識到被人動過,揭開壺蓋一看,說:茶不能喝得太干了,喝茶要留一定的茶母子。他又說:茶葉投身于沸騰的開水中,筋骨舒展,釋放自己的能量和價值,散發出生命最強烈的芳香。
頓悟茶事、茶文化創造一種寧靜的氛圍,一個空靈虛靜的心境,讓人能夠明心見性,鍛煉人格,超越自我。
讀《金陵花絮》,方知茶濃之處,味甘而不香;茶薄而苦,苦而香。苦是茶的真味,好茶總是先澀后香,人生總是與苦重疊。細細品茶,慢慢感受,甜的時候卻藏著苦,苦的時候自然生香。
父親從不用自來水泡茶,每天清晨,他起床很早,徒步去老水泉提水回來,用柴火燒水泡茶,從不嫌麻煩,還樂得其所,樂在其中。他說:自來水含氟,喝起來有異味兒,喝多了對健康不利。山泉水泡茶味道純正,甘甜可口,常喝還可以延年益壽。
茶葉是萬病之藥,毫不夸張。六十年來,父親采老樹茶,手工泡制,用柴火燒山泉水泡茶喝,喝出了精氣神,仿佛就像吃了靈丹妙藥,無病到天年。
受父親的影響,我二十歲開始喝茶。不過,我喝茶的習慣和父親喝茶有所不同,我喝的比較清淡,不喜歡茶湯太濃,太濃感覺茶味澀苦。所以,我泡茶時,往往歡喜往茶葉里加點茶花、金銀花、苿莉花,或菊花,花茶集茶味與花香于一體,茶引花香,花增茶味,相得益彰。其香氣猶如狂風暴雨,觀之湯色清亮,聞之清香撲鼻,入口滿是清香,滋味醇厚。
父親偏愛喝原汁原味的茶,他認為,醇厚的茶湯,喝到口中會有種重量感,能清晰地感受到湯水的質感。
每逢家里來了貴客,父親便讓我去老水泉提水燒開水。用紫砂壺為客人泡茶,茶香漸漸彌漫著整個屋子。父親囑咐我:酒滿敬人,茶滿欺人。為客人添茶水,切記不可添滿溢出,八分為度,否則就是對客人不敬。
老茶樹在時間中靜靜地生長,吸吮陽光雨露,抽芽,結籽,吐露芳華,愈久彌醇,愈久彌香。
制茶需用心,品茶需近禪。父親堅持在老樹上采摘鮮茶葉,采用傳統古法手工制茶技藝制作茶,茶湯多醇厚飽滿,香氣沉穩不輕浮,吸引了不少茶客,曾有人愿出高價要買走這棵老茶樹,但被父親婉言謝絕。不知老茶樹哪年生,從哪里來,但它與我家緣分不淺,這是不爭的事實。父親一生和老茶樹做朋友,受益匪淺。
揪心的是,父親九十高齡去世,第二年秋季老茶樹在一場狂風暴雨中轟然倒下。
老茶樹是自然與人的融合,是茶與生命的融合,更是人生價值觀與自然規律的高度融合。老茶樹是一種在時光流逝中的靜默,它曾經帶給人們的淡雅與清香,將永遠留在我的記憶里。
 

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本期責任編輯:零下

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作者風采


陜西詩人: 程根子




作者簡介    

程根子,陜西省作協會員,中國鄉村人才庫認證作家,《精短小說》簽約作家,作品散見于多家報刊雜志,散文《留住陳香的年味》在印象中國全國首屆新春主題文學大賽評選中,榮獲金獎,散文《日出穆家山》2020年被《中國當代散文精選》選編,著有小說集《人間真情》,散文集《金色家園》長篇小說《金太陽》,作品曾多次獲獎,《金太陽》被陜西圖書館和西安市碑林區圖書館收藏。

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