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肉罐
“商有陽城驛，名同陽道州?！标柍敲朗扯?，肉罐肉尤香！那這種在罐子中制成的肉是怎么成了馳名三晉的傳統美味呢? 這還得從這陽城的肉罐說起。
美食圖
干凈清爽
陽城肉罐在我國陶瓷工藝界也是別有一番風味。在宋、元時期，有個來自陶瓷世家的喬氏，從陜西西安龍橋遷到山西高平的橋溝發展陶瓷業。
到了明代萬歷初年，喬氏后裔正式遷居到陽城的后則腰村，興建陶場，此后有很多陶瓷新品問世，其中最為有名的就是這陽城肉罐：“罐似粗瓷，內敷細釉，口頸小、肚兒大，甌式蓋子，罐口大小合度，放之平穩、嚴密，并且外形美觀、色澤鮮亮、敦實大方，罐身摸著光滑細膩！”
肉罐圖
地方特色
山西美食
陽城肉罐肉深受人們喜愛的原因也正是因為這肉罐。可別說，這罐子使用起來也是極其方便，能夠適合煮、燉、燜肉的需要。
制作
肉罐肉首先要將羊肉切成約兩厘米見方的塊，放入罐內，裝到容量的三分之二處；然后加清水漫過肉塊三厘米左右，再將蓋子蓋好；接著在蓋內加上五分之四的水，并放上洗凈的小米；最后將罐子擱在文火上讓其慢慢煎煮，待蓋內小米熟爛時，罐內的肉也就恰好煮爛了。這陽城肉罐肉多為清煮，不加調料，不過也可加醬油和其它佐料紅燉，肉味純香，軟爛可口！
END
怎么樣？是不是正如我所說，陽城肉罐不僅可作為餐具使用，還兼有工藝美術品之妙可供食客欣賞。而且罐肉制作方法簡便獨特，成品色澤鮮美，肥而不膩，滿口留香！
