推薦:不可不看的瑜珈食物觀
(2009-06-26 15:44:20)
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飲食保健瑜珈全谷類食品雜談瑜珈師們在不可追憶的遠古時代起就開始實行斷食法。這既有健康方面的原因，也有心理和精神上的原因。
一、根據(jù)瑜珈文獻記載把食物分為三類：
1、悅性食物：有些食物可以使身體變得健康、純潔、輕松、精力充沛。使心靈寧靜而又愉快，這些有益身心的食物叫悅性食物。這類食物能創(chuàng)造一個更精細、更敏銳的身體和神經(jīng)系統(tǒng)，幫助獲得更多的智慧。它們是指一切水果，大部分蔬菜，牛奶及乳類制品、豆類、堅果，一切大豆制品(豆腐、豆?jié){等)，溫和香料及適度綠茶，全部的五谷雜糧及谷類制品。
2、變性食物: 有些食物能提供能量，有益身體，但不一定有益心靈，多吃了常會引起身心浮躁不安。這樣的一類食物被稱為變性食物。它們包括：咖啡、濃茶、強烈的調(diào)味品、醬油、白蘿卜、海帶、巧克力、可可、汽水等。
3、惰性食物: 有些食物能容易引起懶惰、疾病和心靈遲鈍，對心靈有害，對身體也未必有益的食物叫惰性食物。它們包括一切肉類、魚類、洋蔥、菇類、菌類、芥末、蔥、大蒜、麻醉性飲料(酒類)、煙草、鴉片、大麻等，以及不新鮮、陳腐的食物。
二、瑜珈師認為：為了達到身體健康，心靈的平靜，要多吃悅性食物
因為悅性食物會產(chǎn)生悅性能量，少吃變性食物，變性食物產(chǎn)生變性能量，會使人產(chǎn)生暴躁、
善變、激情。完全不吃惰性食物，惰性食物會使人產(chǎn)生惰性能量，不思進取等。故瑜珈者多喜歡食用以下的膳食材料達到身心的健康：
1、一切谷物及其副產(chǎn)品：大米、小米、小麥、玉米、燕麥、大麥、無蛋面條、無蛋面包、家常小甜餅等。
2、各種豆類、果仁和種籽：大豆、小扁豆、花生、腰果、核桃、杏仁、蓮子、芝麻籽、葵花籽、豆腐、豆?jié){等。
3、各種蔬菜：大白菜、黃豆、土豆、西紅柿、卷心菜、芹菜、茄子、竹筍、豆角、豆芽、苦瓜、胡蘿卜、蘑菇、木耳、海帶、各種草等。
4、奶制品：牛奶、酸牛奶、黃油、乳酪、奶油、酸奶油、等等。
5、油類：菜油、玉米油、黃油、花生油、芝麻油、等等。絕不用豬油(即動物油)。
6、作料：醬油、鹽、蜂蜜、糖、檸檬、辣椒粉、咖喱粉、姜、香菜、花生醬等。
注意：建議為了保持身體健康不要過多食用奶制品、糖、鹽或油類。
三、健康的食物共分為兩大類：清潔類和營養(yǎng)類
水果具有較多的清潔價值，而蔬菜、谷類、豆類和牛奶制品則具有營養(yǎng)價值。每人每天的食物都必須包括這兩大類食品。并且在固體食物與液體食物之間也應(yīng)保持平衡。如：每天你的飲食結(jié)構(gòu)應(yīng)該是：谷類占40%；豆類占20%；蔬菜占20%；水果和生菜沙拉占15%；植物脂肪占5%.在冬天，要多吃蔬菜和全谷類食品，少吃水果，因為水果會使人覺得較寒冷。在夏天則相反，可多吃水果和蔬菜，少吃全谷類食品。這樣才可保持飲食結(jié)構(gòu)的平衡。其實堅果和種子的蛋白質(zhì)含量和肉類一樣多。只要綜合谷類和豆類，人們也可以創(chuàng)造完全蛋白質(zhì)的食物。
作者:曹艷（北京溪水瑜珈健身研究中心經(jīng)營總監(jiān)，總教練）
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