天氣越來(lái)越冷了，我們每天都想喝點(diǎn)熱湯來(lái)御寒。紫菜雞蛋湯就是我們家常餐桌上經(jīng)常出現(xiàn)的一種湯，營(yíng)養(yǎng)又美味，全家人都喜歡喝。因?yàn)樽喜藸I(yíng)養(yǎng)豐富，加上雞蛋，特別適合煲湯，今天就給大家分享一個(gè)紫菜雞蛋湯的做法，營(yíng)養(yǎng)又美味，做法超級(jí)簡(jiǎn)單，一起來(lái)學(xué)習(xí)吧。
【紫菜雞蛋湯】
準(zhǔn)備食材：紫菜、雞蛋、平菇、芝麻油、蔥花、香菜、胡椒粉、蝦米
具體做法如下：
1.找個(gè)干凈的碗，將紫菜撕碎后放入碗中，加入適量溫水，沒(méi)過(guò)紫菜，浸泡一分鐘左右。用手輕輕抓一下紫菜，讓其充分和水接觸，以便泡發(fā)。
2.準(zhǔn)備一朵平菇，用手將其撕成小塊，撕小一點(diǎn)，煲湯的時(shí)候更容易熟。全部撕開后，加入一勺食鹽，加入清水將蘑菇清洗一下，然后再浸泡幾分鐘。加入食鹽的蘑菇清洗得更加干凈，食鹽能夠起到一定的殺菌和消毒的作用。
3.準(zhǔn)備一把香菜，將其切成小段備用。再準(zhǔn)備一把小蔥，將其切成蔥花備用。
4.準(zhǔn)備一個(gè)小碗，打入四顆雞蛋，當(dāng)然雞蛋的數(shù)量可以根據(jù)自己的需要調(diào)整。用筷子充分將雞蛋攪拌均勻，打散成蛋液后備用。
5.將泡好的紫菜控干水分，放入一個(gè)干凈的大碗中鋪平打底。
6.鍋中提前燒好開水，加入一勺食鹽，然后將撕開的蘑菇放入鍋中焯水。邊焯水邊攪動(dòng)，兩分鐘后將其撈出，放到裝有紫菜的碗中，然后加入蔥花和香菜，再加入一把蝦米提鮮，撒入少許胡椒粉。
7.重新燒開水，將雞蛋液慢慢淋入鍋中，不要一次性倒入鍋中。用劃圈的方式倒入，可以形成漂亮的蛋花，還不會(huì)起浮沫。等到雞蛋液凝固后輕輕推動(dòng)一下，加入一勺食鹽、一勺雞精，輕輕攪拌均勻。
8. 然后將雞蛋花凝固后將其倒入準(zhǔn)備好的配菜，最后滴入幾滴芝麻油增香，攪拌均勻后就可以出鍋了。
【愛(ài)心小貼士】
1.紫菜用溫水泡發(fā)，這樣口感更好。
2.清洗平菇時(shí)加入適量的鹽，能夠?qū)⑵焦较吹酶蓛簦梢赃m當(dāng)?shù)亟菀粫?huì)，增加清洗效果。
3.倒入蛋液的時(shí)候一定控制好速度，不要一次性全部倒入，否則影響美觀。做菜不僅要講究味道，還要講究美感。
4.攪動(dòng)蛋液時(shí)手法一定要輕柔，這樣打出來(lái)的蛋花均勻成形。
這樣一鍋熱乎乎的紫菜雞蛋三鮮湯，在暖暖的冬天里喝上幾口，一整天下來(lái)全身都暖和極了，不管是早餐喝還是晚餐喝，都是不錯(cuò)的選擇。喜歡的朋友可以試試這個(gè)做法，隨著天氣越來(lái)越冷，大家不妨嘗試用這個(gè)做法給你的家人做上一碗暖暖的紫菜雞蛋湯，溫暖一個(gè)冬天。大家如果喜歡這個(gè)做法的話，歡迎收藏并及時(shí)關(guān)注，同時(shí)請(qǐng)大家點(diǎn)上一個(gè)寶貴的贊。
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