大雪就要到了，天氣越來越冷，食欲也跟著不斷攀升，這個時候也確實是進補的好時節。食補應該順應時令，冬天適合吃一些高熱量的食物，來對抗寒冷的天氣，不過在進補的同時，最好吃一些能夠中和胃酸、去膩的堿性食物。
堿性食物可以很好地清熱、去火，提高消化功能的同時還能幫助提高身體機能。重要提醒：建議多吃3種堿性食材，營養滋補強體質，為深冬滋補打好基礎。
第一種：芋頭
芋頭的口感細軟，綿甜香糯，易于消化，能益脾胃、調中氣，可治療少食乏力。常吃芋頭補脾又解壓，芋頭種的鉀含量比香蕉還要多，含糖量卻比香蕉少，對控制高血壓有很好的效果。芋頭中含有黏液蛋白，被人體吸收以后能產生免疫球蛋白，提高人體的抵抗力。
推薦食譜：【酸辣芋頭絲】
食材：芋頭、大蒜、小米辣椒、細蔥、食用鹽、食用油
【做法】
1.芋頭去皮洗凈切絲，再切一些蒜片和小米辣以及蔥段備用。
2.起鍋，加適量食用油，油熱后先把蒜片入鍋煸香，接著倒入小米辣炒出辣椒香。
3.把芋頭絲加進去快速翻炒，加點食用鹽入底味。
4.最后撒入蔥段，翻炒幾下即可出鍋。
第二種：山藥
山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質，有利于增強脾胃的消化吸收功能。秋冬季節，氣候干燥，吃一些山藥可以養肺陰、治療肺虛痰咳，除此以外，它還能增加皮膚表皮細胞的新陳代謝及肌膚的保濕功能。
推薦食譜：【蒸山藥】
食材：山藥、瘦肉、食用鹽、雞蛋、生抽、細蔥
【做法】
1.山藥去皮洗凈切成小塊，整齊地圍著盤子擺成一圈。
2.準備適量瘦肉，放在砧板上用刀剁成肉泥，期間灑點鹽入底味。
3.剁好后放進裝有山藥塊的盤子中，把肉泥中間空出一塊，敲入一顆雞蛋。
4.起鍋，加適量清水，把裝有山藥和肉泥的盤子放進蒸鍋里蒸十分鐘左右，時間到了以后，倒適量生抽并撒上蔥花點綴，美味即成。
第三種：胡蘿卜
胡蘿卜也是一種富含纖維素的根莖類蔬菜，入脾經，具有潤腸通便、健脾化滯的功效，進而增強脾胃功能，促進食物消化，幫助改善消化不良、便秘等癥狀。當然，眾所周知，胡蘿卜種的維生素A含量特別高，可以幫助緩解眼睛疲勞，預防夜盲癥，明眸亮目。維生素A也是增強人體免疫力，促進骨骼正常發育的必要物質，對孩子的生長發育大有裨益。
推薦食譜：【胡蘿卜炒肉】
食材：胡蘿卜、五花肉、大蒜、細蔥、食用油、剁椒醬、食鹽、生抽
【做法】
1.胡蘿卜洗凈后切成菱形片狀，全部切好后放到盤中備用。
2.準備少量五花肉切成肉片，再切一些蒜片和蔥段。
3.起鍋，倒入少量食用油，先把五花肉入鍋，炒至金黃后加入大蒜和剁椒醬，翻炒入味。
4.把胡蘿卜片也加進鍋中一起翻炒，加少量清水防止太干，然后蓋上蓋子燜煮三分鐘，最后撒入食鹽和生抽調味，翻炒均勻后，撒入蔥段，即可裝盤。
冬天一到，大家吃起油膩熱量高的食物就開始有些肆無忌憚，大魚大肉也別吃得太多了，實在管不住嘴，就試著多吃以上三種堿性食材，幫助中和胃酸，去膩解油。
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