〔每日手拍〕老北京城的筋骨血脈——走街串巷話胡同（七十三）
大柵欄的近鄰，以吃食聞名的小巷子
門框胡同
北京哪兒最繁華，過去京諺所云：“東四西單鼓樓前，王府井前門大柵欄，還有那小小門框胡同一線天。”
北京熱鬧的地方數不勝數，憑什么一條百八十米的門框胡同能名列京城最繁華地界兒的行列。
憑的是“吃食”。
民國至解放后的一段時期內，最能代表老北京小吃的攤位和飯館都聚在這一條街上了。
復順齋的醬牛肉
豆腐腦白
爆肚馮
奶酪魏
年糕楊
祥瑞的褡褳火燒
……
此后的日子里，由于眾所周知的原因，連自家的糧食、副食都要本（購糧本）定量，買米買面買油都要糧票、油票的，這條街上做飲食買賣的也就都封了爐火，改行停業關張了。
一直持續到上世紀八十年代初，這條最靠近大柵欄商業街的北京小吃一條街，才慢慢隨著大柵欄的復興，恢復了點元氣。1985年，爆肚馮的后人最先在門框胡同重開祖傳爆肚小吃店，此后瑞明樓、月盛齋等老字號也紛紛落戶于此，使這條窄窄的小街又恢復了生機。
然而到了二十一世紀初，由于前門地區的改造拆遷，這些小本經營的店家再次失去了經營的場地，祖傳的手藝再次面臨失傳的窘態。2006年，市區政府為保護北京小吃不致于斷檔消亡，在什剎海邊上的胡同里，搭起了“九門小吃”門店，12家老字號和特色飲食扎堆擺攤，前門拆遷的老字號大多也搬了過去。至此，門框胡同失去了往昔北京小吃一條街的美名。
現今的門框胡同仍是以開辦小飯館為主的一條小巷子 ，但北京著名的小吃已所剩無幾了，倒是門框胡同鹵煮當起了家，感覺就像走入了“門框胡同鹵煮”一條街，滿街的“百年鹵煮” “門框鹵煮總店”的招牌，即使是開“老北京炸醬面”的門店，其經營者也都是一口的外鄉人的口音，完全沒有了北京傳統小吃本地經營者的身影和獨特風味。
不過在飯點兒上，巷里的幾家鹵煮店還是買賣興隆的，座無虛席，門口還排起了隊，但吃主大多是外地的游客。
門框胡同，緊臨大柵欄，其南口出來就是大柵欄，南北走向，昔日一直通到廊房頭條，現今頭條至二條的建筑早已拆得無影無蹤，所以門框胡同也就剩南邊的一截了。
門框胡同之所以叫門框胡同，是因為在胡同中搭建有一石質的過街門框而得名（見圖3）。
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