原創 洋洋好味道美食 大強美食記 

大家好我是大強，三伏天，陽氣旺盛，對男人來說尤其如此。在這個季節，體力的消耗比平日更大，因此，適當的保養身體尤為重要。所以在三伏天里，男人要懂得合理飲食，增強體質，才能精力充沛地迎接生活中的每一天。

三伏天要忌嘴，建議男人：少吃韭菜和枸杞，多吃4樣，伏天不受苦

1.牛肉燉西紅柿

買來的牛肉先切成條，在切成小塊。切好的牛肉我們直接將它冷水下鍋，還有一些料酒去腥煮熟血沫，我們將血沫配掉，控水備用。

鍋中油燒熱，下入蔥姜，八角，煸香，然后我們來下入牛肉，煸出牛肉中的水分，接著加人料酒和生抽，翻炒均勻，炒出醬香味，這時我們來加入牛肉湯。翻拌均勻湯汁燒開后將它倒入高壓鍋中，然后將它壓上30分鐘。

西紅柿洗凈切成滾刀塊，切好后先放入盤中備用。鍋中油燒熱后，我們來加入蔥姜蒜爆香，蔥姜蒜炒出香味后，加入一半的西紅柿、蒜瓣的翻炒，將西紅柿翻炒雞汁，西紅柿煸炒出汁后，我們來加入一些生抽。

將壓好的牛肉連湯一起倒入鍋中，剩下的西紅柿也一起倒入，接下來我們來調味，加入一些食鹽。胡椒粉、白糖和適量的雞精焦他們翻拌均勻，將這些調料攪勻化開，

然后我們開始大火將湯汁收一下，湯汁收濃后即可出鍋裝盤。美味的西紅柿燉牛肉制作完成了。

2.琥珀核桃

核桃仁一盤，先起鍋燒水，倒入核桃仁，涼水下鍋給它煮一下，水開后煮三分鐘，核桃仁煮好后用漏勺撈出控水備用。然后再另起鍋燒油，油溫三成熱，下入核桃仁，全程開小火把核桃仁的水分炸干，用漏勺撈出控油。

接下來開始熬糖，鍋中加入半碗的清水，再下入半碗的冰糖，開中大火勺就可以了，把糖熬成大泡變。小泡，最后糖汁變得稀一些，也沒有泡泡了，顏色呈微黃色，香油色，熬到這種程度就可以了。

然后下入我們炸好的土料仁，翻拌均勻，盤掛勻后下入紅芝麻，再翻拌均勻就可出鍋了。

等涼了之后就可以美美的享用了。嘎嘣嘎嘣脆，做法簡單，喜歡的朋友可以試一試。

3.清炒蝦仁

處理好的蝦仁放入大碗中，加入適量清水，先把蝦仁清洗一下，放入幾粒食鹽、雞精，少許胡椒粉去除腥味，再放入半個雞蛋清，先把蝦仁抓拌一下，最后放入一勺淀粉，再把它拌勻，放進旁備用，

黃瓜去皮，再把它切成菱形塊。先把它放入盤中備用。鍋中加入清水，鍋中水開，下入蝦仁，先把它劃一下，開鍋之后把紅沫撇掉，然后把劃好的蝦仁撈出，用清水沖洗一下。

把黃瓜、胡蘿卜焯水之后撈出備用。鍋中放點食物油，先放入蔥花，然后放入黃瓜、胡蘿卜、蝦仁，把它看到底下，放點雞精，白糖，少許食鹽，再放點清水，把調料化開。

把調料化開之后淋入點薄芡。把它拌勻，在出鍋之前淋入兩滴香油，把它拌勻，這樣就可以出鍋了。

4.涼拌苦瓜

木耳一小把加清水，把木耳泡開。準備兩根洗干凈的苦瓜，先把苦瓜的頭尾都切掉，把苦瓜里面的瓤都挖掉，然后將苦瓜斜著切成薄片。

木耳泡發好了，洗干凈后，把木耳撕成小朵，鍋里水燒開后，把切好的苦瓜和辣椒倒入鍋里面焯水。煮大約30秒就可以，然后控水撈入涼水盆里過涼，

再把木耳也倒入開水鍋里，將木耳煮兩分鐘就可以，然后把木耳控水撈入盆里備用。下來調個料汁，準備幾顆蒜，先用刀把蒜壓扁，切成蒜末，剁的碎一些，剁好的蒜末裝入小碗里面，

加入一些干辣椒段，然后潑入一勺熱好的花椒油進去，加入一勺鹽，加一小勺的雞精，加少量的生抽，加稍微多一點的米醋進去，再滴入幾滴香油，用勺子攪拌均勻，咱們這個料汁就調好了。

下來開始調味，苦瓜控干水分，倒入盆里面，再加入木耳，然后倒入剛才調好的料汁進去，用筷子攪拌均勻，攪勻后裝盤就可以開吃了。喜歡的朋友可以自己嘗試一下哦，謝謝大家明天見。