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    小籠湯包的做法比較復雜。工序很繁瑣，蒸好后擺放的時間還不能太長，應趁熱食用。它不像發面類的包子，這也是很多包子店都取消了這一品種的原因。

    原料:精白面粉300克、五花肉肉250克、凍皮湯350克，白糖、鹽各10克；醬油12克，味精5克，胡椒粉1克，香油3克，蔥、姜、雞湯適量； 制作過程：

2. 將五花肉絞成肉末，加入味精、醬油、麻油。糖、鹽、胡椒粉、蔥、姜末攪拌上勁。皮凍攪碎成顆粒狀，加入中攪拌均勻即成餡心； 

3. 制包皮：
   將面粉加入涼水拌和后，稍醒一下，然后再揉成面團，搓成細長條，揪成劑子，用搟面杖搟成圓形皮子；【也可以用半發酵的面團，也就是把這種和好的面團加入一塊發酵好的面團揉在一起，下劑子搟皮包制。】 

將餡包入皮內后，雙手配合，右手捏褶的同時，左手也要旋轉整形，捏成鯽魚口形的包子。

上屜蒸8分鐘左右見包子臌汽，湯滿口濕潤時，取出即成。