膽固醇與三酸甘油酯過高都是“吃”出來的的問題。多攝取燕麥，洋蔥，蘋果，鮭魚等食物，并持之以恒，就可達到降低膽固醇效果。
由于國內人普遍上習慣大魚大肉，所以大部分人的血幾乎都“太油”了，膽固醇與三酸甘油酯過高更是中年人最普遍的問題，對健康將是一大隱憂。
其實，用飲食的自然方法，就可以安全降低血中膽固醇及三酸甘油酯，其中有9類食物最有效。
膽固醇與三酸甘油酯過高都是“吃”出來的問題，徹底改掉不當的飲食習慣，同時多攝取以下9類能降低膽固醇的食物，持之以恒，具體而行，短期內即可看到效果。
1.早餐吃一碗燕麥粥
每天早餐只吃一碗燕麥粥，持續8星期就可使血中壞的膽固醇濃度降低10%，好的膽固醇上升。
燕麥中含有豐富的可溶性纖維，能在腸胃道中阻止膽固醇及脂肪的吸收，因而達到降低血中脂肪及膽固醇的效果。
2.午餐吃半碗豆類
豆類都是又便宜，又安全有效的降血脂及膽固醇的食物，每天只要吃半碗豆類，可以在8周時間內使血中壞的膽固醇濃度降低20%。
豆類食品含有多種降低膽固醇的有效成分，其中最主要的物質要屬于豆類中的可溶性及不可溶性纖維。
3.晚餐吃三瓣大蒜
每天吃三瓣大蒜，持續8周就能使血中壞的膽固醇濃度下降10%。大蒜不論是生吃或熟吃，在降膽固醇效果上都非常好，大蒜中的含硫化合物，可以直接抑制肝臟中膽固醇的合成，而達到降膽固醇的功效。
4.每天吃半個洋蔥
洋蔥是價廉物美的保健食品，每天只要吃半個生洋蔥持續8星期，就能使血中的好膽固醇濃度增加20%，并降低血中膽固醇及三酸甘油酯。
洋蔥以生吃效果較好，煮的越久降膽固醇的效果就越差。
5.以橄欖油作為食用油
橄欖油可讓血中壞膽固醇下降，也會讓好膽固醇上升，能對心血管系統產生最佳的保護作用。
選擇用冷壓力方式萃取出的橄欖油最佳，以高溫加熱抽取的橄欖油，則易使油質變性致癌。
6.每天吃酪梨或蘋果一個
酪梨中所含的脂肪是單一不飽和脂肪酸，因此對人體非常有益。蘋果含有豐富的果膠，有降低膽固醇的功效。
7.每周吃2次清蒸鮭魚
鮭魚含Omega3脂肪酸的量非常高，如果用烤及油炸的方式，容易造成脂肪酸變質，所以最健康的吃法是清蒸。
鮭魚以清蒸方式每周吃2次，經過8周可讓體內的好膽固醇上升10%。此外，吃鮭魚也可容易讓血中的三酸甘油酯下降。
8.每星期喝一碗姜湯
將曬干的姜磨成粉沖熱水喝下，姜中的成分“生姜醇”及“姜烯酚”，可使高血脂病患中三酸甘油酯的濃度下降27%，而且使壞膽固醇的濃度下降了33%。
9.添加紅麴于菜肴中
紅麴是古老中國的偉大發明，除了用作調味料和釀酒外，它還有降低膽固醇的醫療作用。
科學家發現紅麴菌的成分Monacolin可抑制膽固醇的合成，更進一步發現其抑制膽固醇合成的機轉。
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