乳品供需失衡、可口可樂甜味劑告急，為疫情買單的不只是中國
來源：Foodaily每日食品（ID：foodaily）在中國新冠疫情遏制有望之際，日本、韓國、伊朗、意大利的疫情卻持續升級，中國是否是新冠病毒發源地也存在疑問，近期世界衛生組織將新冠肺炎疫情全球風險級別調為非常高，2020年的黑天鵝事件還是蔓延成為了一場全球性災難。同樣，經濟全球化下，每個人都不應該抱著獨善其身的想法，環境如此，經濟如此。自12月初新冠疫情在中國爆發以來，從封閉到半封閉，中國經濟以及行業再遇嚴峻挑戰，大家都有目共睹。此外，2月下旬，全球股市在6天內蒸發6萬億美元，遭遇2008年金融危機以來最糟糕的一周。中國作為全球最大市場，并身處重要的制造業及供應鏈地位，除了關注到我們自身受到的直接影響，拓展至全球視野，國外的食品飲料企業也正在面對產量、需求不平衡或是產能下降帶來的影響，食品行業上下游均受到重創，全球供應鏈中斷。可口可樂最近公開表示，三氯蔗糖等甜味劑的供應告急，中國作為主要供應商，暫時停工導致生產延滯。目前可口可樂已啟動應急計劃，但若遲遲不恢復，將會導致供應趨緊，再這樣下去，我們有可能喝不到無糖可樂了。此外，Foodaily還了解到，乳制品行業作為進出口貿易中的關鍵組成部分，在此次疫情下，在全球范圍內都面臨著雪上加霜的巨大挑戰。雖然目前疫情主要集中在中國，但全球的乳制品市場都會受到潛在的影響。在疫情影響下，人們對乳制品的需求變化是短期的，但是沖擊所帶來的不確定性以及消費者心中揮之不去的心理陰影，可能會帶來消費的減少，繼而影響到加工、生產以及進出口。由于疫情爆于農歷新年，中國零售店的關閉和雜貨店客流量的下降對這段時間的銷售產生了巨大的影響，尤其是針對乳制品。往年，高端液態奶的主要購買目的是作為節日禮物贈送親友。在疫情的影響下，新年走親訪友的計劃被取消，銷量也隨之驟減。假設部分零售的損失可以由線上銷售彌補，然而新冠病毒的影響將持續數月，粗略估計，這可能會使中國的液態奶消費量同比下降2%-4%。而奶酪的消費則更為慘淡。中國奶酪的消費主要來自于餐飲服務行業，如果整年中，有30天餐飲業暫停，會導致奶酪的進口量減少至少5%。這對世界各大奶酪制造商來說，是巨大的影響。奶酪庫存的積壓會為價格帶來壓力，目前已有許多國外奶酪供貨商通過降低價格，來加速奶酪庫存的消耗。另外，中國嚴格的道路交通管制和新年后勞動力的短缺，加工商的原奶運輸和補貨已經推遲。遭受最大打擊的是農民，尤其是中小型農場，并將會導致牛奶的傾銷，無論是在中國還是其他國家。而目前盡力維持穩定的食品供應，將與減少的需求形成一段極不平衡的供需關系，這會對乳制品市場帶來打擊。2019年，中國的全脂奶粉、脫脂奶粉的進口量分別為67萬噸、34萬噸。本來估計2020年上半年中國的進口量會下降3%，而全年會增長1%。但是疫情的出現對這個預測造成了巨大的改變。到2020年年底，中國的乳制品總需求將下降1%，這會導致進口量減少11%，但如果疫情持續時間過長，乳制品總需求下降5%，那么2020年的進口量將下降25%。由于疫情對餐飲服務業的重大影響，一系列連鎖反應可能會使得中國的進口品種從奶酪、黃油和奶油轉移到奶粉，從而導致全球市場上奶粉產量的增加。1-2月，牛奶期貨價格急劇下跌。美國的奶農和其他生產者也正在感受著新冠病毒爆發引起的貿易不確定性的影響。目前市場的反應主要來自于各大供貨商對疫情蔓延到何種程度以及對乳制品出口的擔憂。新冠病毒讓世界上最大的乳制品進口商暫時停擺，這顯然不是一場疫情的問題，這對全球食品市場都是巨大的打擊。事實上，隨著近幾年奶牛農場的大批破產，牛奶的產量下降以及乳制品庫存的減少，本來近10年持續低迷的牛奶價格在2019年底有望開始上漲。然而，受疫情影響，預計的價格回升并沒有發生。在這場疫情中，扁桃仁乳搶占到了更大的市場。中國作為加州扁桃仁的第二大買家，去年購買了超過1億磅的扁桃仁。然而，在疫情期間，由于工人數量較少，關閉了部分港口，運輸速度也減緩了，美國扁桃仁出現過剩。想要減少庫存，就需要給出更低的價格。自2月7日以來，加州扁桃仁的批發價格已經從2.87美元/每磅下降到2.52美元/每磅，表現出近幾年最大的跌幅，美國消費者在貨架上也看到更多、更便宜的扁桃仁乳及扁桃仁黃油等相關產品。從全球產量的角度來看，世界幾大原料奶供應國運轉正常，甚至優于預期。然而上升的產量，在面對中國需求的消減以及暫時中斷的供應鏈，乳制品行業將會面對巨大挑戰。因此，除了做好防疫、有序復工，平衡調控供需關系，強化供應鏈能力，保證行業在全球疫情下的有序進行，將是大部分企業都在面臨的一大難題。整理編輯：Foodaily每日食品（ID：foodaily）
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