關(guān)于心臟病的預(yù)防我們總是聽到各種各樣的“偏方”，很多人都聽過刷牙與心臟病相關(guān)的新聞，今天我們來說一下讓我們又愛又恨的巧克力與心臟病的關(guān)系。
2020年7月在《歐洲預(yù)防心臟病學(xué)雜志》上發(fā)表的短評(píng)建議，定期吃巧克力，可能有助于預(yù)防心臟病發(fā)作。該研究發(fā)現(xiàn)，每周吃一次或多次的任何種類的巧克力與降低8％冠狀動(dòng)脈疾病風(fēng)險(xiǎn)相關(guān)。
研究人員檢查了336,289名參與者提供的有關(guān)其健康和飲食習(xí)慣的信息的六項(xiàng)研究數(shù)據(jù)。在將近9年的隨訪期間，有14,043名受試者患了冠狀動(dòng)脈疾病，其中4,667名患有心臟病。
這項(xiàng)研究的主要作者，休斯敦貝勒醫(yī)學(xué)院的Chayakrit Krittanawong醫(yī)學(xué)博士說：“我們的研究表明，巧克力有助于保持心臟血管的健康 。”
這可能是因?yàn)榍煽肆?特別是深色巧克力，含有有益心臟健康的營(yíng)養(yǎng)素。這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)包括類黃酮，甲基黃嘌呤，多酚和硬脂酸，它們可以幫助減輕炎癥并增加優(yōu)質(zhì)HDL膽固醇水平，從而防止動(dòng)脈斑塊積聚。Krittanawong博士及其團(tuán)隊(duì)寫道。
但是研究確實(shí)有一些局限性。
首先，它沒有檢查人們每次吃多少巧克力或食用哪種類型的巧克力。研究作者指出，巧克力產(chǎn)品中的脂肪，牛奶或糖，以及總卡路里，都可能影響這種療法是否確實(shí)有益于心臟健康。
某些疾病患者例如肥胖癥或糖尿病患者，可能必須更加小心以限制飲食中的糖或卡路里，包括所吃的任何巧克力。
該研究的另一個(gè)缺點(diǎn)是，它沒有考慮參與者食用的其他食物和飲料，也沒有考慮他們進(jìn)行了多少運(yùn)動(dòng)。在研究中吃更多巧克力的人肯定有更健康的飲食習(xí)慣或更好的鍛煉方式，這可能解釋了為什么他們患冠心病的可能性較小。
Krittanawong說：“巧克力似乎有望預(yù)防冠狀動(dòng)脈疾病，但是還需要更多的研究來確定可以推薦多少巧克力和哪種巧克力。”
科學(xué)研究已將巧克力與心臟健康長(zhǎng)期聯(lián)系在一起
多年來的許多研究已經(jīng)發(fā)現(xiàn)巧克力與心臟健康之間存在關(guān)聯(lián)，但是這些研究中的大多數(shù)并非旨在證明巧克力直接預(yù)防心臟病或表明食用巧克力如何直接影響冠狀動(dòng)脈健康。
例如，十多年前發(fā)表在《循環(huán)》雜志上的一項(xiàng)研究 發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食用含可可黃酮（在茶，水果和蔬菜中也發(fā)現(xiàn)了植物性化合物）可改善2型糖尿病患者的血管健康。CDC指出，糖尿病患者患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)較高。
最近，于2020年2月發(fā)表在《循環(huán)研究》上的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，飲用富含黃烷醇的可可可緩解與周圍動(dòng)脈疾病相關(guān)的行走疼痛。
并且，2019年在《歐洲預(yù)防心臟病學(xué)雜志》上發(fā)表的一項(xiàng)研究 發(fā)現(xiàn)，食用巧克力與心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)略低有關(guān)。但是，該風(fēng)險(xiǎn)僅降低了2％，遠(yuǎn)沒有其他食品（例如堅(jiān)果，全谷物，新鮮水果和蔬菜）所帶來的風(fēng)險(xiǎn)降低那么明顯。
黑，苦，未加工的巧克力最健康
“說巧克力是健康的，這是合理的，并且一些研究顯示了心血管以及其他益處，”紐約大學(xué)紐約朗根健康學(xué)院的高級(jí)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)家薩曼莎·海勒（RD）表示。他未參與此項(xiàng)研究。
海勒說：“巧克力越黑越苦，剩下的健康化合物就越多。”
哈佛大學(xué)建議，目標(biāo)是使用至少70％可可制成的黑巧克力。
另外，要簡(jiǎn)單：用可可豆發(fā)酵，干燥和烤制的原始或天然可可，不添加糖，脂肪或奶制品。這種類型的巧克力或可可粉具有苦味。
瑪麗·麥克德莫特（Mary McDermott）博士說，非堿化的巧克力被認(rèn)為可以改善血液流動(dòng)，增加器官的養(yǎng)分供應(yīng)并促進(jìn)新血管的生長(zhǎng)，從而保持氧氣在體內(nèi)的流動(dòng)。芝加哥的麥克德莫特博士說，那些想吃巧克力對(duì)心臟健康有潛在好處的人需要仔細(xì)研究購(gòu)買的食物，以避免加工或與糖和脂肪等成分混合在一起的可可。
麥克德莫特說： “總的來說，大多數(shù)巧克力，特別是牛奶巧克力，都被堿化了，對(duì)心血管沒有益處。”
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