凍頂——烏龍
烏龍茶產於臺灣，臺灣野史相傳據清朝道光年，初鄉舉人林鳳池從福建帶回武夷軟枝─烏龍植于凍頂山，基于天時、地利、人和，儼然成為茶的黃金王國。
臺灣烏龍是烏龍茶類中發酵程度最重的一種，優質烏龍的制造，鮮葉原料標準為一芽二葉，著名的膨風茶，則選用一芽一葉為原料。烏龍茶茶芽肥壯，白毫顯，湯色呈琥珀般的橙紅色，在國際市場被譽為“香檳烏龍＂、“東方美人＂，以贊其殊香美色。為青茶類代表。
云南——普洱
普洱茶原產于云南省，生產歷史悠久，南宋李石《續博物志》記載，西藩用普茶已自唐朝。清代普洱府即現代普洱縣周圍所產茶葉運至普洱府集中加工再運銷，蒙、康、藏各地普洱茶因此得名。
普洱茶是用優良云南大葉種，采其鮮葉殺青後揉捻、曬乾的曬青茶為原料，經漚堆的特殊加工制成，條索粗壯肥大，色澤烏潤或褐紅，滋味醇厚回甘，并具獨特陳香。普洱茶，被認為是一種具有保健功效的飲料。經醫學臨床實驗證明，普洱茶具有降低血脂、減肥、抑菌、助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒、解毒等多種功效。游牧民族主食肉類，俗諺“可三日無糧，不可一日無茶＂，可見普洱茶對降低血脂自古即有明證。普洱茶為黑茶類之代表。
武夷——大紅袍
武夷山素有“奇秀甲於東南＂之譽，自古以來就是游覽勝地。武夷山所以蜚聲中外，不僅它的風光秀麗，還在它盛產“武夷巖茶＂巖茶之鄉，“奇種＂、“單種“、“名叢＂各具特色，名叢是巖茶之王。這些名叢之中又以四大名叢：大紅袍、鐵羅漢、白雞冠、水金龜最為名貴，又以大紅袍享有最高聲譽，可謂烏龍茶中的“茶中之圣＂現在游客在武夷山游覽，啜飲名叢極品，飲略范仲俺詩云：不如仙山一啜好，冷然使欲乘風飛之意境。
安溪——鐵觀音
鐵觀音原產于福建安溪縣，安溪鐵觀音制作嚴謹，技藝精巧。一年分四季采制， 雨至立夏為春茶，產量占全年的一半，品質最好。安溪鐵觀音的制造工藝要經過涼青、曬青、涼青、做青、炒青、揉捻、初焙、復焙、復包揉、文火慢烤、揀簸等工序才制成。鐵觀音的品飲，目前在福建泉州廈門、漳州以及廈門、潮汕一帶和臺灣，仍沿襲傳統的功夫茶品飲方式。陶壺置茶，沖以沸水此時即有一股殊香撲鼻而來，正是未嘗甘露味，先聞圣妙香，有朋自遠方來，饗以功夫茶，確是一種表示敬重客人的生活藝術。
洞庭——碧螺春
洞庭碧螺春是中國名茶珍品，以“形美、色艷、香濃、味醇＂四絕聞名中外，碧螺春產于江蘇省太湖洞庭山，洞庭分東、西兩山，氣候溫和，空氣濕潤，土壤呈微酸性，極適茶樹生長。洞庭碧螺春產區，是我國著名的茶、果間作區，茶樹和桃、李、杏、梅、桔、白果、石榴等果木交錯種植。茶樹、果樹枝椏相連，根脈相通，茶吸果香，花蔭茶味，陶冶出碧螺春茶天然果香的品質。
碧螺春采制技藝高超，采摘有三大特點，一是摘得早，二是采得嫩，三是揀得凈。葉形卷如雀舌，500公克高級碧螺春約需采6.8-7.4萬顆芽頭，可見茶葉之幼嫩，摘采功夫絕非一般。品嘗碧螺春頗有情趣，采玻璃杯用70°-80°開水沖泡置茶，當碧螺春投入杯中，茶即沉底，瞬間白云翻滾，雪花飛舞，清香襲人，碧清、香郁、回甘、貴如珍，宛如高級
獅峰——龍井
西湖之泉，以虎跑為最，兩山之茶，以龍井為佳。“虎跑水，龍井茶＂為聞名中外杭州西湖的雙絕。龍井茶采制技術考究。采摘有三大特點，一早、二嫩、三勤。茶農常說：早采三天是寶，遲采三天是草，通常以清明前采制為最佳─稱明前茶，杭州龍井茶可分三品類，獅峰龍井，梅塢龍井，西湖龍井。獅峰龍井香氣高銳而持久滋味鮮醇色澤略黃，為三品類中品質最佳，品嘗龍井多用玻璃杯或蓋杯水溫85℃沖泡，湯色碧綠明亮，香馥如蘭，滋味甘醇鮮爽，向有“色綠、香郁、味醇、形美＂四絕之譽。
太極——翠螺
太極翠螺，因外形卷曲似螺，色澤綠翠而得名，為江蘇省之名茶。翠螺屬半烘薰花茶，采摘標準一芽一葉，分攤收、殺青、揉捻、烘乾再揉捻、炒乾再烘乾七道工序，再以四至五葉嫩芽以手工勾卷成珠，再配以七道高雅天然花香薰制，入口滿口生津，香氣四溢，經久耐泡，頭酌香、二酌濃、三酌味不減、四酌味猶存。品質特點是條索緊細卷曲，茸毫披露，色澤翠綠，香氣清高，滋味濃厚，湯色綠而明亮，以開水80℃沖泡，味香持久、耐泡。為近代新品綠茶。
君山——白毫
君山為湖南省洞庭湖中一個小島，春夏湖水蒸發，云霧彌漫，生態環境最適種茶。君山白毫偌稱白毛猴，采摘於清明前三天，直接從茶樹上揀采芽頭，為防止擦傷芽頭和茸毛，盛茶藍內襯有白布。因品種優良，樹壯枝稀，芽頭肥壯重實，每斤茶約二萬五仟個芽頭，君山白毫，風格獨特，歲產不多，質量超群，為我國名優茶之佼佼者。用潔凈透明的玻璃杯沖泡時，可以看到初始芽尖朝上，蒂頭下垂，而懸凈于水面，隨後緩緩降落堅立于杯底，忽升忽降蔚為趣觀，最多可達三次，故君山白毫有“三起三落＂之稱，屬中國白茶之代表。
峨嵋——珠茶
珠茶─亦稱圓茶，原產浙江省平水茶區，浙江平水產茶，歷史已很悠久，遠在一千多年前，平水茶區包括浙江省、紹興、嵊縣、蕭山、諸暨、天臺、奉化等十余縣市，境內山嶺盤結，峰密起伏，云霧繚繞，溪流縱橫，氣候溫和，適于茶葉生產。珠茶是中國最早出口的商品之一，18世紀珠茶以“貢熙茶＂風靡世界茶壇，且售價甚高，茶價之高不亞于珠寶，曾被譽為“綠色珍珠
祁門——工夫紅茶
祁門工夫紅茶，是我國傳統工夫紅茶的珍品，有百余年生產歷史。祁紅以外形苗秀、色有寶先和香氣濃郁著稱，在國內外享有盛譽。國外把祁紅與印度大吉嶺茶、斯里蘭卡烏伐的季節茶，并列為世界公認的三大高香茶。主銷歐洲，清飲更能領略祁門紅茶的特殊香味，加奶後乳色粉紅，其香味特點猶存，因而贏得國際市場最高評價，1915年巴拿馬展覽會曾獲金質獎，祁紅更被列為中國的國事禮茶，於歐洲是下午茶的珍品，現作珍物饋送親友，以顯示身份高貴不凡。是中國紅茶之代表。
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