萵筍葉 萵筍葉經常被扔掉，其實萵筍葉的營養價值不比萵筍差，并且有藥用價值。萵筍葉味甘、苦，性涼，具有清胃熱、利小便的功效。萵筍葉稍帶一些苦味，可起到增食欲的作用。萵筍葉含有大量纖維素，可促進腸道蠕動，有利于體內毒素的排出，防便秘、大腸癌均有效。
蘿卜葉 蘿卜葉又叫蘿卜纓，也是經常當成垃圾扔掉。其實，蘿卜葉是食療佳品，其味辛、苦，性平，具有消食理氣、化痰止咳、清肺利咽、散瘀消腫的功效，多用于咳嗽、咽炎、腹脹、肋間神經痛、癰腫等病癥的治療。研究表明，蘿卜葉含有豐富的胡蘿卜素，鈣的含量是菠菜的4倍之多，含鐵量是鰻魚的5倍，維生素B1比豆豉多6倍，維生素B2則是牛肉的4倍。
芹菜葉 許多人吃芹菜的時候，會扔掉芹菜葉，其實，青菜葉比芹菜莖的營養都高，還有多種食療功效。中醫認為，芹菜葉性涼，味甘，有清熱通便、祛風利濕、健胃養血、潤肺止咳、降壓降脂等功效。研究發現，芹菜葉的營養成分比芹菜莖高得多，其中胡蘿卜素含量是莖的88倍，維生素C含量是莖的13倍，維生素B1含量是莖的17倍，蛋白質含量是莖的11倍，鈣的含量超過莖2倍。芹菜葉含有的芳香性物質，可以增進食欲、開胃健脾、抗菌消炎。另外，芹菜葉對癌細胞還有一定的抑制作用。
摘自《醫藥養生保健報》
謝謝葉子老師的信紙
