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于康，北京協和醫院臨床營養科副主任、主任醫師、教授、《中華臨床營養》雜志副主編，衛生部營養標準委員會委員。 |
紅棗是人們常用的補氣血食物，怎樣吃才能更好地利用其養身營養的功效呢？
紅棗在鐵鍋里炒黑后泡水喝，可以治療胃寒、胃痛；加上桂圓，就成了補血、補氣的茶飲，特別適合教師、營業員等使用嗓子頻率較高的人。如果再加上4—6粒的枸杞子，還能治療便秘。常喝紅棗、桂圓、枸杞茶的女性朋友，皮膚可以變得白皙，有較好的美容效果。但注意，枸杞子不要放多，幾粒即可，紅棗和桂圓6—8粒就行了。每天早上上班后給自己泡1杯，不但補氣血，還能明目，特別適合長期坐在電腦前的工作狂。
而沒有在鐵鍋里炒硬、炒黑的紅棗泡茶喝是沒有用的，因為外皮包裹住了棗子，營養成分出不來，而經過炒制的紅棗，經開水一泡，表皮都裂開了，里面的營養成分才會慢慢地滲出來。
再給大家介紹一些紅棗的滋補吃法。紅棗、花生、桂圓，再加上紅糖，加水在鍋里慢慢地燉爛，補血效果很好。紅棗、紅豆放入糯米里一起熬粥（先將紅豆煮爛，再放入糯米、紅棗一起煮），也是一道補血的佳肴。紅棗10粒切開，枸杞子10粒，煮水喝，補血補腎，專治腰膝酸軟，長年吃還有養顏祛斑的作用。
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