老一輩人習慣用大茶缸泡一整天,一杯可以喝好久。但這種方法,并沒有泡出茶的本味。一泡茶究竟沖泡幾次就該換掉呢?哪一泡最好喝呢?
這邊整理了一份茶葉的正確打開方式,供大家做個參考。
一.烏龍茶
烏龍茶有一段時間的發酵期,干茶處于沉睡狀態,因此在沖泡的時候,需要醒茶。
對于初次接觸的烏龍茶,沖泡器皿最好選用宜興紫砂壺或小蓋碗(陶瓷工夫茶具),器溫和水溫要雙高,這樣才能使烏龍茶的內質美發揮得淋漓盡致。在開泡前先要用開水淋壺燙杯,以提高器皿的溫度。溫潤泡后的第一泡可先浸泡15秒鐘左右,然后視其茶湯的濃淡,再確定時間長短。當確定了出湯的最佳時間后,從第四泡開始,每一次沖泡均應比前一泡延時10秒左右。好的烏龍茶“七泡有余香,九泡不失茶真味”
二.綠茶,花茶,紅茶,白茶
綠茶,花茶,紅茶,白茶,沖泡方法非常相似,只有水溫不同。綠茶和花茶,90℃左右比較合適(室溫下,燒開的水放涼一會兒即可)
白茶和紅茶用95度以上開水沖泡,將茶葉放入茶壺,然后注入熱水(除可醒茶之外,它同時還具有提高茶葉凈度的作用)后倒掉,10秒左右出湯,往后每泡延長10-20秒。
泡茶并沒有統一標準,以上給出的只是沖泡參考建議,最終還是要因人而異。
多泡多摸索,了解茶之后,就可以以自己喜歡的口感,調整泡法,泡出最適合自己的味道~
內容來源/京東微信購物圈