材料:
原料:豬精排10根(每根6厘米長),糯米粉50克,大蔥段50克,蒜子30克。
調(diào)料:海鮮醬30克,辣妹子醬20克,五香粉10克,美極醬油10毫升,鮮湯、色拉油各適量。
制法:
1、把排骨段先放開水鍋里焯凈血水,撈出來待用。
2、凈鍋入色拉油燒熱,下海鮮醬、辣妹子醬、五香粉、美極醬油、糯米粉等炒香后,摻入鮮湯燒開,隨后把排骨放進(jìn)去鹵熟,出鍋待用。
3、凈鍋入色拉油,燒至六成熱時(shí),把大蔥段和蒜子放進(jìn)去,炸香便撈出來控油。
4、往砂鍋里墊入炸過的大蔥段和蒜子,再把排骨段擺到上面,等倒入適量原鹵湯并蓋上蓋子小火焗8分鐘后,即成。
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