小時(shí)候，吃得最多的零食當(dāng)屬馓子和脆餅了，尤其是馓子，酥酥脆脆地，最愛吃了。
今天，就跟大家分享如何在家制作馓子，這樣炸出來的馓子又細(xì)又酥脆，比外面買的好吃，喜歡吃的朋友快試試吧！
用料：
面粉300g，溫水130g，雞蛋1個(gè)，鹽5g，黑芝麻1勺，油。
做法：
將5g的鹽倒入300g面粉碗中，攪拌均勻。
打入一顆雞蛋，放入一小湯勺量的黑芝麻，稍微攪拌幾下。
再倒入130g的溫水，攪拌均勻，攪拌至沒有干面粉的狀態(tài)。
用手把面團(tuán)揉光滑，在碗口蒙上一層保鮮膜，放置一邊靜置15到20分鐘。
撕掉靜置好的面團(tuán)保鮮膜，取出，不需要揉搓，用搟面杖搟薄一些，用刀切成長(zhǎng)條。
取一根面，搓成比筷子細(xì)一點(diǎn)的面條。
碗內(nèi)先倒上一點(diǎn)油，將面條盤在碗內(nèi)。全部盤好以后，再倒入適量的油，油需要漫過盤好的面條，蓋上保鮮膜，用油靜置面條1小時(shí)，冬天室溫低，最好浸泡一晚上。
取出浸泡好的面條，一邊拉一邊抻，把它抻成長(zhǎng)條。
手掌盡可能的撐大，把面條繞在手掌上，一邊繞的時(shí)候，一邊再拉抻，再用兩根筷子抻拉面條。
鍋內(nèi)油溫?zé)裏幔瑹量曜臃胚M(jìn)去會(huì)起密集的小泡泡，先把筷子前段的面條浸到油鍋中炸制。
炸到馓子定型后抽出筷子，等馓子炸到金黃酥脆即可，取出瀝油。
炸好的馓子特別酥脆，越吃越香。如果一次性吃不完的話，裝在袋子里，扎緊了，別漏氣，受潮了就會(huì)變軟哦!
小貼士：
抻面抻得越細(xì)，越酥脆，越好吃。
炸的時(shí)候，可以稍微繞一下，這樣馓子炸出來就是卷的，也可以直接炸直的，根據(jù)自己的喜好決定。
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