作者：@香顏
來自：@美食杰
主料
杏鮑菇280克
輔料
蔥綠兩勺
姜一小塊
生抽一勺
蠔油一勺
涼水兩勺
糖兩小勺
生菜裝飾適量
蠔油素鮑的做法
1.
小蔥選蔥綠，切蔥圈備用，姜切細絲，生菜洗凈瀝干水分墊到容器底部裝飾用。
杏鮑菇切成7-8毫米左右厚度的片，在每一片上的一面用刀切網格，不要切斷。
2.
調制醬汁：一勺生抽，一勺蠔油，兩勺水，兩小勺糖拌勻
3.
平底不粘鍋無油無水放入杏鮑菇，開中大火，至杏鮑菇出水，兩面煎，煸干水分。
水份煸干后，把杏鮑菇推到一邊，鍋里放少許油，煸香姜絲和一半的蔥綠。
把杏鮑菇鏟過來，把醬汁倒入，翻炒至醬汁收濃即可，出鍋前撒上剩余的蔥綠。
烹飪技巧
不喜生姜就少放，喜歡的可以適量多點，這道菜的姜絲也很好吃的
