“
烘焙材料” 的更多相關文章
烘焙材料的保存使用方法知識的小河使用：一般可用來做餅干、面包、蛋糕、黃油夾餡等。名稱：奶油奶酪。可用保鮮袋裝入奶油奶酪，再放入酒精棉，名稱：淡奶油。保存：國產的雀巢、光明淡奶油沒開封的時候可以在0-25度常溫。使用：慕斯蛋糕、奶油蛋糕、冰激淋、面包、蛋撻液等。名稱：植物奶油。使用：奶油蛋糕、裱花等。使用：巧克力蛋糕、點心、奶油蛋糕裝飾等。
烘焙原料介紹及采購 走進烘焙河山石※高筋面粉：蛋白質含量11%—13%左右，面包的主要原料，又叫“面包面粉”，所產生的面筋，使得面包更具口感與嚼勁，一般防粘用的手粉也多為高筋面粉?！衩椎矸郏汉喎Q“玉米粉”，有些配方中用它代替部分面粉，使蛋糕組織更細膩柔軟，因為玉米淀粉沒有“筋”，所以加入它后會降低面粉的筋度，如果買不到低粉可以在普通面粉（即中粉）中加入20%的玉米淀粉使用。防潮糖粉：糖粉中加入適量的淀粉和油脂，做裝飾成品的表面用。
藍莓奶酪蛋糕的做法宜蘭有緣人材料(大約10個杯子)：黃油100克、低筋面粉125克、白砂糖80克、雞蛋1個、雞蛋黃1個、藍莓醬40克、鮮奶60克、香草精適量、泡打粉3克。表面裝飾：奶油奶酪100克、藍莓醬20克、白砂糖20克。準備需要的材料雞蛋、白砂糖、黃油、面粉。黃油室溫軟化切小塊，打順滑加入白砂糖，繼續打發。奶油奶酪加入15克白砂糖，打發順滑加入藍莓醬20克，攪拌均勻擠花。
吐司里的白富美【奶酪吐司】平凡一夫吐司里的白富美【奶酪吐司】吐司里的白富美【奶酪吐司】 (2013-07-03 08:33:39)淡淡的奶酪香，以及軟軟的面包體，很對我的胃口，以后做芝士蛋糕剩下的奶油奶酪，終于可以不用發愁該怎么利用啦！！1、奶油奶酪和黃油室溫軟化備用。2、除黃油，奶油奶酪外的所有材料混合均勻。3、加入軟化的奶油奶酪，揉到面團能拉出小片薄膜。** 黃油也可不用軟化，直接加進面團，但奶油奶酪要提前軟化，才能更好的與面團融合。
自制奶油白醬的做法,宜蘭人自制奶油白醬的做法,材料:鮮奶油50克 牛奶300克 黃油(1)50克 黃油(2)20克 面粉50克。01.將鮮奶油和牛奶攪拌均勻后,煮滾待用.02.鍋內小火將黃油(1)50克煮至溶化.03.放入面粉混合,炒至香味溢出.04.將面粉和黃油炒至均勻備用.05.在爐上一邊攪拌一邊慢火,加入作法1的材料,并避免燒焦.07.倒入溶化的黃油(2)20克混合.08.最后混合好的面醬.
黑啤面包做法宜蘭有緣人黑啤面包做法原料：高筋粉250克、低筋面50克、酵母4克、鹽2克、奶粉10克、雞蛋液30毫升、黑啤150毫升、無鹽黃油15克。制作過程：1、所有材料稱量好，除黃油外倒入面包機。4、待面包機完成和面程序后，發酵至原來的2倍大，用手輕輕將面團擠壓排除氣泡。5、取出面團分成所需要的份數，滾圓，進行15分鐘中間發酵。7、逐一將發酵好的面包側面剪口。
粗糧細做更健康---南瓜面包遙遠_1573好久沒做面包了，剛開始計劃做的時候，還有一點擔心，擔心太久沒做，手疏，找不到感覺，做不好，直到出爐的時候，提著心才放下來，呵呵，喜歡面包，更喜歡烘烤面包時那滿屋子的香。南瓜 ……2、按正常甜面包的做法，把除黃油以外的材料全部混合，揉至面團出筋，加入黃油，揉至擴展階段，滾圓，發酵，發至2.5倍大。4、取出發酵好的面團，用手把面團里的空氣壓出，平均分割為8等份揉圓，蓋上保鮮膜，靜止15分鐘。南瓜餡的做法：
教你制作：濃郁奶香辮子包荷花小女子教你制作：濃郁奶香辮子包。教你制作：濃郁奶香辮子包 文/網絡 編輯制作/荷花小女子。這款奶香辮子包，主要是為了處理打開沒用完的淡奶油，所以很舍得放料。高筋面粉160g、低筋面粉40g、細砂糖30g、鹽1/4T、蛋黃1個、酵母粉3g、淡奶油100g、鮮奶40g、無鹽黃油20g.4、取一份面團整形成手指粗的長條，用三根長條編成辮子狀，進行最后發酵；
西點烘焙DIY基礎知識kikimimi652...鮮奶油分為動物性及植物性鮮奶油：發泡鮮奶油經常使用于西點霜飾，如鮮奶油蛋糕。19、水果罐頭20、巧克力21、鮮奶油22、植物性鮮奶油23、濃縮酒---朗姆酒24、果凍粉，同類產品吉利T等動物膠質25、可可粉26、香草粉、香草精27、玉米粉28、木薯粉29、吉士粉30、餅干 制作派皮31、面包粉 用來油炸面包顆粒狀的32、奶油奶酪33、紅糖34、椰子粉、椰子絲35、紅綠櫻桃36、花生、花生醬37、沙拉油38、果醬39、整張海苔 各種粉類小常識。
白土司面包機版大頭爸爸&？...白土司面包機版。制作:將除黃油以外的材料放入面包機內按開始，攪拌成團【大概攪拌10分鐘面包機就停止攪拌了】，關閉電源，加入黃油【黃油需要提前取出放在室溫下軟化】，選擇程序1重量750克，燒色淺、按開始,攪拌10分鐘【面包機停止攪拌，不用關閉電源】后取出面團，案板撒少許干粉【這個配方含水量比較高，會有點粘手】，摔面團150下揉圓然后放回面包機內。當聽見面包做好的提示后，戴上厚手套取出面包桶。
【美味烘焙】中種北海道吐司笑熬漿糊糊1. 將主面團材料全部混合，用面包機揉20分鐘成光滑面團。3. 將發酵好的主面團材料揪成小塊，與主面團材料（除黃油外）混合，后油法揉至擴展階段，面包機揉約40分鐘。4. 揉好的面團從面包機取出，蓋上保鮮膜松弛10分鐘。8. 三個面團都卷好，繼續松弛10分鐘。13. 將面團送入預熱好的烤箱，同時放入一碗溫熱的水，烘烤40分鐘，烤好后立即出爐脫模放涼。
烘焙原料yangjin1988...烘焙原料高筋面粉--小麥面粉蛋白質含量在12.5％以上的。是制作面包的主要原料之一。全麥面粉--小麥粉中包含其外層的麩皮，使其內胚乳和麩皮的比例與原料小麥成分相同，用來制作全麥面包和小西餅等使用。含水之白奶油多用于制作裱花蛋糕，而不含水則多用于奶油蛋糕、奶油霜飾和其它高級西點之用。乳化油--以上白油或雪白奶油添加不同的乳化劑，在蛋糕制作時可使水和油混合均勻而不分離，主要用于制作高成分奶油蛋糕和奶油霜飾。
【食尚擂臺烘焙賽區】：松酥香脆blaie【食尚擂臺烘焙賽區】：松酥香脆這款餅干非常簡單卻好吃，悠閑的周末又到了，半躺在沙發上，品品茶，吃吃休閑小餅干，可別愜意到忘乎所以把茶水打翻了~材料：低粉100克、黃油70克、鹽1克、香草糖40克、雞蛋液20克涂層：蛋白少量、砂糖少量.小貼士：1、餅干表面用粗粒砂糖，可使烤的過程中不會輕易融化掉，口感更好。2、這款餅干烤的時間上要掌握好，要烤的稍微透點，否者餅干就體現不出酥脆的口感。
黃油砂糖餅干的做法.宜蘭人黃油砂糖餅干的做法.黃油砂糖餅干的做法?！军S油砂糖餅干】配方：黃油70克，細砂糖35克，全蛋20克，鹽1克，低粉100克。裝飾：蛋白，細砂糖。做法：1、黃油軟化后加砂糖攪拌均勻。2、分2-3次加入全蛋液，每次都攪拌均勻至吸收后再加入下一次的量。6、取出定型的面團，表面刷蛋白，沾滿細砂糖。1、黃油一定軟化到位，在攪打黃油時只需拌勻就可以，無需要打發。
要有創新的山寨，haha世界的精彩要有創新的山寨，haha.趣多多剛出軟曲奇那會兒，我因為好奇，試了一下，從此不再買軟式甜餅。。我大概看了一下趣多多軟式甜餅的配料表，主料幾樣，剩下都是添加劑。能不能添進軟式甜餅的配料里，增加一些芝士風味呢？于是又翻閱了一些配方作參考，用打發黃油增加空氣口感，添加奶油奶酪增加風味和濕度。材料：雞蛋2個 低筋面粉195g 可可粉15g 奶油奶酪100g 果干+巧克力豆100g 糖90g 黃油100g.P7：翻版成甜餅面糊。
【烘焙新手必看】，各種烘焙詳解，帶你玩轉烤...wqhr1.六寸舒芙蕾芝士：、奶油芝士200g、黃油、蛋黃、砂糖、玉米淀粉、牛奶、蛋白、2.奶油乳酪：、淡奶油、奶油奶酪、糖、香草精、3.堅果餅干層、瑪麗餅、花生、（白芝麻。紅薯（中等大?。?、牛奶、斯里蘭卡紅茶、水、雞蛋、細砂糖1、細砂糖2、低筋面粉、色拉油、淡奶油、細砂糖?！九善ぁ?、低筋面粉、黃油、細砂糖、水、【派餡】、牛奶、奶油奶酪、動物性淡奶油、玉米淀粉、雞蛋、香草精、黃桃罐頭糖水、黃桃罐頭果肉。
貓王磅蛋糕的做法宜蘭有緣人黃油略軟化，面粉過篩2次備用。黃油打軟之后加入白砂糖打至顏色發白，蓬松柔滑，電動打蛋器高速約7-8分鐘。雞蛋打入小萬中，攪散之后，用小勺分次加入蛋黃中，每加一勺都必須打均勻，讓蛋液和黃油充分融合，之后加入香草精拌勻。1、此蛋糕各個步驟必須充分攪拌均勻，千萬不要偷懶；3.、烤到一半多時間，蛋糕體中間會鼓起，并略開裂。
西西里橙子蛋糕的做法宜蘭有緣人黃油略軟化，面粉過篩2次備用。2.黃油打軟之后加入白砂糖打至顏色發白，蓬松柔滑，電動打蛋器高速約7-8分鐘。雞蛋打入小碗中，攪散之后，用小勺分次加入蛋黃中，每加一勺都必須打均勻，讓蛋液和黃油充分融合，之后加入香草精拌勻。加入一半的面粉，拌勻。加入剩下的面粉，拌勻。對于磅蛋糕失敗的童鞋，注意攪拌到位很重要
