文/周翠珍
我是吃著柴火燒出的飯菜長大的。幾十個春秋過去了，我依然留戀灶臺上的光陰，留戀灶臺上的溫情，留戀灶臺上氤氳出的飯香，留戀圍著灶臺吃飯的那一刻時光。
那個時候，村里每家每戶都有一口屬于自己的土灶臺。土灶，結構簡單，溫馨，溫暖，接地氣，式樣全裝在村里巧瓦匠的腦海里。土灶的根基是由黏土與草木灰摻和制成的大塊泥坯，上部由少許磚塊壘砌，砌好的灶面粉刷一層白石灰漿子或白涂。
小時候，灶臺是屬于母親的。清貧的年代里，為了幼小的我們，每天快到飯點，母親都要在灶臺前忙碌，洗菜、淘米、切菜，她用最樸實的粗糧、零星的油、簡單的蘿卜、白菜、土豆等，變著花樣做出最美味的飯菜，一切都圍著這口土灶臺一氣呵成。沒多久，整個廚房里就彌漫起飯菜的香味。一直到了晚上，母親忙碌的身影才歇下來，微弱的燈光照在母親身上，此刻感覺母親是多么偉大啊！灶臺里柴火燃燒時噼里啪啦的聲響，鏟子翻炒青菜的刺啦聲，是童年記憶里最美妙的聲音。那是家的溫暖，也是媽媽的味道。灶臺上，傾注了母親深深的愛，沉沉的希望。
母親一生吝惜柴火。她傳授我們燒土灶的經驗，一套一套的雖然繁瑣但頗有成效:柴草填進灶膛里，先用火鏟輕輕壓住，待會再輕輕撥弄；燒火一定將火焰對準鍋臍底的中心燃燒。母親最不情愿看到我們燒火時，那通紅的火焰涌出灶門外，或呼啦啦涌向煙囪口噴出，母親看到特別心疼。
不知從哪年起，父親又用磚在院子里建起了灶臺，安上鐵鍋便于夏天做飯。土灶鐵鍋里燒出的美味，至今讓我記憶猶新，難以忘懷。端午節煮出的粽子，土灶鐵鍋里燒出的巴鍋角子，還有小火慢熬出的小米粥，鍋底還會留有厚厚金黃的鍋巴，鏟一塊，嚼一嚼，“嘎嘣、嘎嘣”滿嘴的香，這都是城里精致電鍋燒不出來的享受。
那個年月里，鄉村燒飯不需要投入太多，燒鍋的柴火遍地都是。通常灶臺前堆滿了枯樹枝、玉米茬、黃黑豆桿等，偌大的一個廚房里有一大部分都是被柴火堆滿。趕上下雨天，母親就提前把柴火抱到屋里面。母親每天在灶臺前忙碌，有時在燒火時總喜歡往灶膛里扔幾個土豆，等飯燒的差不多了，就把土豆從肚膛里掏出來，我們也不怕燙，也不管它臟不臟，直接剝去灰土就往嘴里塞。柴火燒熟的土豆香味可口，吃完了土豆，手上和臉上全部是灰，母親就會在旁邊笑著說，真像個耍丑的！
后來，我長大了，離開家外出求學，在學校里再覓不到那種在灶臺上彌漫的味道了。只好等星期天、節假日，我知道，母親總會把飯菜熱在鍋里，等我回去。灶膛里紅紅的火炭，鍋里溫熱的飯菜，讓我無比依戀。我牽絆那灶臺上的溫暖，似母親溫熱的手，一直撫慰著我的心靈。
如今，歲月依舊，父母已故。灶臺也漸行漸遠，記憶深處的土灶和柴火已慢慢消失在我們的視線里，取而代之的是各種越來越先進的智能灶臺。但曾經的土灶，燃起的炊煙，灶膛里跳躍的火苗，鐵鍋里蒸炒燉煮出的農家菜肴，愈來愈占據了我的記憶，那簡陋的廚房里，土炕、風箱、大鐵鍋、木鍋蓋、銅鏟子、焦黃的鍋巴、以及母親在世時常年起早摸黑灶前忙碌的身影，這些都承載了我們全家太多太多的幸福和快樂，貧瘠的年月里，我享受了父母最真最無私的呵護。
溫暖的灶臺，似一幅濃墨重彩的寫意古畫，演繹著厚重的光陰；灶膛里的聲音，又似一曲余音繚繞的歌謠，嗶嗶啵啵地唱著古老的調子。在幽幽的歲月里，在歲歲年年的光陰里，靜默安然，歷久彌香……
文字編輯：楊榮 圖文編輯：侯常新
