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 萵筍，又名萵苣、生筍，是春季最常見又便宜的蔬菜，萵筍口感鮮嫩，色澤淡綠，如同碧玉一般，口感爽脆， 容易被大眾人群喜愛的味道，制作菜肴可葷可素，可涼可熱，它還具有獨特的營養價值。 

    今天這道用萵筍制作的涼拌菜，做法簡易，味道清新，口感脆爽，家人贊不絕口！ 

 春日里的小清新涼拌菜——【萵筍拌雞絲】

主要原料：萵苣半根，雞胸肉一塊，紅甜椒一個

輔料：鹽1g，生抽5ml，白糖5g，芝麻油適量，姜3片，京蔥2小段。

步驟：

1，主要原料集合。

2，   鍋中放入適量的水，放入雞胸肉，姜片，京蔥段，煮8分鐘左右。

3，  煮好的雞胸肉撈出，瀝干水分晾涼，順著紋路撕成細絲。

4，  萵筍去皮，切絲，紅甜椒切細絲。

  5，6，另起一干凈的鍋，放入適量水，大火燒開后，分別放入萵筍絲，紅椒絲焯半分鐘左右，撈出瀝水。

7,8,9，混合雞絲，萵筍絲，紅椒絲，加入調料鹽，生抽，白糖，芝麻油，攪拌均勻。

吃前可以撒些芝麻更香。