曾經看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品后體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。”細細品味，深有感悟！美食現在已經成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同的菜肴分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！
香辣雞腿炒酸菜
做法：
1、酸菜切片浸泡去掉一些酸咸味撈起控水。
2、雞腿斬件用鹽，料酒，白糖，生抽腌制15分鐘。
3、熱鍋熱油炒香蒜頭，姜片，辛香料后，倒入雞腿翻炒，烹入料酒，白糖，生抽，蒜蓉辣醬繼續翻炒15分鐘。
4、加入酸菜一起翻炒5分鐘，撒入小米辣，蔥花裝盤出鍋。
韭菜香干炒肉絲
材料：韭菜、香干、肉絲、紅辣椒、生粉、胡椒粉、料酒、生抽、大蒜、油、鹽。
做法
1、準備好原材料。
2、將肉絲中放入適量的鹽，生抽，生粉，料酒和胡椒粉，攪拌均勻后腌制一下。
3、燒熱鍋，鍋中放入適量的油，下入大蒜翻炒。
4、再下入肉絲煸炒。
5、肉絲煸炒變色后加入香干一起炒。
6、炒幾下后加入少量的生抽一起翻炒。
7、再加入韭菜和紅辣椒一起翻炒。
8、翻炒兩下加入少量的鹽和胡椒粉等調味料翻炒均勻。
清炒杏鮑菇
1.準備好杏鮑菇、青椒、豬肉，切好了待用
2.將肉切好后用醬油醋生粉鹽拌好了放半個小時
3.將腌好的肉先放入鍋里炸出油。
4.油已經出來后再放入杏鮑菇
5.最后把青椒倒入鍋中，青椒不要太早放進去。
蒜香油燜蝦
1.切好蔥姜蒜備用
2.新鮮大蝦用剪刀剪去蝦腳，洗凈備用
3.調制醬料，分別加入適量的生抽，料酒，白糖，胡椒粉
4.熱鍋冷油
5.中小火，放入切碎的蒜煸香
6.煸香后將蒜盛出備用
7.煸蒜的油繼續留鍋底，將蝦放入煎炸
8.煎至紅色后翻面繼續煎炸，時間4-5分鐘
9.放入蔥姜蒜及調制的醬料翻炒
陳皮排骨
食材：豬大排500克、色拉油適量、食鹽適量、冰糖適量、姜適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、陳皮50克、水適量
做法：
1.新鮮排骨500克，陳皮50克
2.排骨用冷水浸泡，浸去血水
3.排骨洗凈瀝干水份
4.油鍋姜片爆香
5.下入排骨，翻炒至微黃
6.調入沒過排骨的料酒，生抽，老抽，冰糖和陳皮，大火煮開轉小火燉1個小時左右
7.排骨軟爛后調入鹽，并大火收汁即可
醬爆筍肉片
用料：豬肉1小塊、蘆筍1小把、胡蘿卜半根、馬蹄4個、豆瓣醬2湯匙、醬油1湯匙、糖少許
做法
1.將蘆筍切去老根洗凈，馬蹄切片，鍋中放水燒開加少許油和鹽，放入蘆筍和馬蹄一起水里略煮，倒出過冷水備用；豬肉切片
2.鍋中放少許油，燒熱后放入肉片煸炒至變色，加入胡蘿卜片略炒，加入2湯匙豆瓣醬一起翻炒
3.加入馬蹄和蘆筍繼續翻炒，調入醬油和少許糖炒熟即可
咖喱土豆雞塊
1.土豆削皮，切小塊。
2.雞腿斬成小塊，放一點鹽和料酒腌15分鐘。
3.鍋中放適量油燒開，放入雞腿翻炒至變色。
4.再放入土豆塊繼續翻炒。
5.加入少許醬油調味。
6.倒入清水，要淹沒土豆雞塊。
清汆丸子
1.將肉塊清洗干凈，然后絞成肉餡。
2.蔥末、姜末切好，放入餡料中。
3.打入一個雞蛋，并加入所有輔料。
4.鍋內燒開熱水，準備下丸子。
5.餡料攪拌均勻后，準備做丸子。
6.左手捏起肉團，在虎口位置捏出肉餡，右手揪出一個圓形，下入鍋中。
7.將所有肉餡揪出大小均等的丸子，開鍋后，還是要再等一會才能熟透。
8.等待開鍋的過程中，黃瓜切片。
9.幾分鐘后，倒入黃瓜，再開一分鐘，關火。
家常炒素雞
材料：素雞1根；木耳1把；青紅甜椒半個；大蒜2-3瓣兒；糖；醋；豆瓣醬1湯匙；蠔油大半湯匙；鹽；水淀粉適量；醬油1湯匙；料酒1-2湯匙；
做法
1素雞洗凈切片，鍋中留能蓋住鍋底的油，先下入少量的素雞，小火將一面煎到微微金黃起小泡；翻面略煎后推到邊緣一點，在鍋空出的中部下入新的素雞，繼續煎；煎的過程不時可用筷子給素雞翻面，檢查是否煎好，以及是否需要根據火力調換位置，直到所有的素雞片煎到相似的金黃微起泡的效果；備一碗冷水，將煎好的素雞全部撈出，浸入冷水中浸泡備用；
2鍋中留底油，下入豆瓣醬和大蒜炒香，加入由料酒、醬油、糖、醋和蠔油組成的碗汁；將碗汁煮沸后下入泡過水的煎素雞；
3略微翻炒后加入木耳；繼續翻炒將木耳和素雞混合，加入小半碗水；
4大火煮沸后轉小火燜幾分鐘，燜至汁水略減少，如果咸度不夠可補少許鹽；加入水淀粉勾芡，撒入青紅甜椒；大火翻炒收濃芡汁，青紅椒斷生即可起鍋。
肉沫炒菠菜
材料：菠菜、瘦肉、姜、蔥、蒜、鹽
做法
1.菠菜洗凈、瘦肉洗凈剁成末、姜切片、蔥蒜切末備用
2.熱鍋溫油下姜片蔥花蒜末用少許鹽爆香，加肉末二次爆香
3.下菠菜（可切可不切）翻炒均勻最后再撒點鹽即可
鹵雞腿
1.準備好雞腿和鹵料包備用
2.把雞腿放倒，水里面泡出血水，然后清洗干凈。
3.小蔥打結，姜蒜分別切好。
4.鍋內燒水，放入雞腿，再放入蔥姜料酒焯水幾分鐘
5.然后撈出，沖洗干凈
6.把雞腿放電飯煲內，并放入料包，蔥姜蒜，鹽醬油，生抽
7.并加適量水，按煮飯鍵，煮40分鐘即可
紅燒小土豆
1.土豆蒸熟剝皮
2.鍋里放油加熱
3.小土豆下鍋油炸
4.炸至金黃色，加辣椒，加少許水，加白醬油，加紅醬油，加白糖翻炒上色
龍須蝦仁
材料：龍須菜、大蝦、蠔油、鹽、糖、生抽、淀粉、蔥花、蒜
做法：1、大蝦去除蝦線，加鹽，拍淀粉備用，鍋里少量油，煎大蝦，兩面煎熟，放在盤子里備用，
2、鍋里放少量油，加入蒜片，小蔥花，花椒面，然后放切好的龍須菜，翻炒二分鐘，加鹽，糖，蠔油，生抽，調味。閉火。倒入大蝦，拌幾下。即可！
干鍋魚頭蝦
材料：魚頭300 克，基圍蝦200 克，大蒜50 克，干鍋醬50克，干辣椒節20 克，花椒5 克鹽、料酒、味精、干生粉、青花椒油、紅油、菜油各適量 。
做法：
1.把魚頭斬成塊，基圍蝦逐一從背部剖開，一起納盆加少許的鹽、料酒先碼味，隨后撲少許干生粉并放油鍋里炸熟，撈出來待用。
2.凈鍋放適量的菜油和紅油，下大蒜、干辣椒節和花椒熗香后，放干鍋醬炒幾下，接著倒入魚頭和基圍蝦，加鹽、味精和青花椒油炒勻便盛入干鍋即成。
干酸菜拌莜面
1.莜面粉兩碗，用涼水拌勻，靜置4小時
2.揉成面團
3.切一小塊搟成薄片
4.大火上蒸籠蒸5分鐘
5.備好蔥姜蒜
6.蒸的同時，把蔥姜蒜切碎，和辣椒面，花椒粉潑油
7.出鍋，抹油，晾涼
8.切成細條
9.拌上黃瓜絲，干酸菜，調料汁
川味麻辣涼面
1.調料比較多：花生碎用原味炒花生碾碎，白芝麻焙香，切些蔥花、小米椒碎，準備些辣椒油，用蒜茸加冷開水泡些蒜水。
2.其中有一味辣醬要自己做，用菜籽油小火炒香適量的郫縣豆和剁碎的豆豉。
3.炒干后加些炒熟的黃豆，自制辣醬就完成了。
4.面要用機制水面才好。
5.煮面時加些鹽和幾滴油，將面煮至斷生撈出瀝干水分。
6.放在菜板上用適量的熟菜籽油拌勻。
7.筷子挑起面條，用扇子扇涼，使面條收水，根根分明。
8.接下來調碗底：放513l生抽、513l陳醋、兩克花椒粉、兩克白糖，放適量蒜水、適量自制辣醬和辣椒油，放少許蔥花。
9.放入涼面和碗底拌勻裝盤。
10.裝盤后再擺上花生米、自制辣醬，再撒上些白芝麻、白糖、蔥花和小米椒碎。
開胃金針菇
材料：金針菇 ， 香油， 鹽，雞精， 醋， 生抽，香菜
做法：
1.金針菇切掉根部，洗凈，撕成一小撮一小撮的。
2.水開后，焯熟水。
3.將金針菇焯熟后，撈到盤子里，備用。
4.將鹽，雞精，醋，生抽，香油、香菜倒到金針菇里。
5.鍋里油燒熱。
6.將油稍微放下，澆到金針菇上拌勻即可。
鹵鴨舌
材料：鴨舌400克；鵪鶉蛋10個；姜小塊；干辣椒5個；
冰糖一塊；鹵料包一個（里面有八角，茴香，香葉，草果，白芷，陳皮等十幾種香料）；高湯塊；黃酒一杯；生抽三勺；老抽一勺；
做法
1鍋中加入水，姜片，黃酒燒開，放入鴨舌汆燙30秒，馬上撈起。剪去鴨舌后面的軟骨部分。
2將鹵料包中食材跟冰糖，干辣椒一同放入紗布包中。鍋中放入適量水，姜片，高湯塊，接著將調料包放入煮20分鐘，直到水的顏色變深。這時各種香料的味道已經完全融入鹵汁中。
3放入鴨舌，倒入黃酒，生抽和老抽，水開后小火慢慢鹵制30分鐘。將鴨舌盛出后，剩下的鹵汁還可以鹵鵪鶉蛋，千萬別浪費了。
唐山懶豆腐
1.蔥姜切末
2.白菜切絲
3.懶豆腐自己做得多做了些，分成小包用時就解凍一些
4.鍋內放油放入蔥花姜末，喜歡吃辣的可以放些辣椒爆香，然后放白菜鹽、生抽，炒倒了
5.最后將懶豆腐放鍋里和白菜一起炒，炒15秒倒些水，小火煮2-3分鐘，關火放一小匙芝麻油，完成
筍尖黑木耳
1.將黑木耳和黃花菜泡發、洗凈。
2.放入開水中綽熟，撈起瀝干水。
3.萵筍尖和紅椒切絲，放開水中綽一下斷生后撈出。
蠔油炒豆苗
材料：豆苗300克、紅辣椒3個、蒜頭2個、鹽少許、蠔油1茶匙、姜絲2克
做法
1、豆苗去掉根部，紅辣椒切成條狀，蒜頭切片備用
2、炒鍋燒熱后倒入食用油，放入蒜頭、姜絲、紅辣椒翻炒
3、開大火放入豆苗快速爆炒
4、蠔油、一小勺水和鹽事先調好，倒入鍋中快速翻炒至變軟變色即可關火
叉燒長茄
材料：茄子約300克，叉燒肉約100克，蔥粒1/2杯，紅椒1條，青椒1條。玉米淀粉2湯匙，生抽1湯匙，胡椒粉1/3茶匙，鹽2/3茶匙，糖1/2茶匙，五香粉1/2茶匙。
做法
1、茄子切粒入盤，加2湯匙玉米淀粉，攪拌均勻；
2、叉燒、蔥、青椒和紅椒各切粒備用；
3、把茄子粒在沸油中稍炸片刻，表面的粉凝固即可撈起濾油；
4、開鍋中火，鍋放少許油，把叉燒煸香；
5、倒入青椒的1/2、紅椒1/2和蔥粒1/2，翻炒幾下；
6、倒入茄子粒，翻幾下；
7、撒入生抽2湯匙，鹽2/3茶匙，糖1/2茶匙和胡椒粉1/3茶匙,，撒五香粉1/2茶匙，兜片刻，加入其余的青椒、紅椒和蔥粒，兜幾下，即可出鍋。
干鍋茶樹菇
1.準備好食材，洗凈準備下鍋
2.先將肉片炒香后放入大蒜繼續翻炒
3.肉炒香后倒入茶樹菇和黑木耳一同炒數分鐘，放入調好的佐料，生姜，醋，白糖，黑胡椒粉，花椒，鹽，味精等調味料
4.將洗凈的千張焯水加入到炒好的茶樹菇干鍋里
辣醬土豆片
1.將土豆打皮洗凈備用。
2.將生抽、白醋、香油倒入碗中，取芝麻，辣椒醬備用。
3.土豆切片。
4.將土豆片焯水二分鐘，到土豆片呈透明狀，撈出放入涼水中冷卻。
5.把土豆片撈出控干水后，將生抽、白醋、香油調好的汁倒入土豆片上。
6.撒上黑白芝麻。
7.放上辣醬
