最近迷戀于種菜 可算是功夫不負(fù)有心人，終于全部發(fā)芽了， 炎熱的天氣讓人一點食欲都木有 買了一堆食材回來無從下手的感覺，沒有特別想吃的 這個買來必須當(dāng)天吃 所以來了個爆炒。
準(zhǔn)備材料：豬肝、洋蔥、芹菜、蔥、姜、蒜、小米辣、料酒、生粉、鹽、糖、生抽、醋、花生油。豬肝切薄片，放入生粉、料酒，抓拌上漿。將洋蔥、芹菜、青椒、蔥、姜、蒜、小米辣切好備用。鍋中放入油，加熱至油溫略高時放入豬肝，滑炒至豬肝變色，撈出瀝干油。
炒豬肝做法：
1、準(zhǔn)備材料：豬肝200克、洋蔥150克、芹菜150克、蔥、姜、蒜、小米辣少許、料酒10克、生粉5克、鹽、糖、生抽、醋、花生油25毫升。
2、豬肝改刀切薄片，放入生粉、料酒。
3、切好的豬肝抓拌上漿。
4、將洋蔥、芹菜、青椒等配菜切好備用。
5、蔥、姜、蒜、小米辣切好備用。
6、鍋中放入油，加熱至油溫略高時放入抓拌好的豬肝，滑炒至豬肝變色，關(guān)火，豬肝瀝干油盛出備用。
7、繼續(xù)開火，放入切好的蔥、姜、蒜、小米辣爆香，再將配菜下鍋翻炒至斷生。
8、放入炒好備用的豬肝，調(diào)味，翻炒均勻即可。
