如果要進行一項'最具代表性之中國食品'的投票選舉，我相信餃子勝出的機會極高，因為餃子不僅是南北中國人的共同愛好，同時也高度集中地體現了中國人普遍的生活理念。
餃子是一種既有糧食，也有肉類和蔬菜的食物，營養素也比較全面。餃子餡通常是肉、菜、糖等食材的混搭，“坐著不如躺著，好吃不過餃子”，餃子求變，惟'變餡'一途。
因餡料的不同，餃子在大體上被分為'肉餡'、'菜餡'或者'菜肉餡'三類。不過在這三大類之中，又能做出千萬般變化來。就材料而言，凡是能切細剁碎，能被餃子皮包住的東西，就一概可以拿來做餡。甭管餃子是素餡還是肉餡，就著醋連吃幾兩，再來上一碗原湯，熱乎乎的喝下，那個美啊！ 現在為大家提供9種餃子餡料的做法，趕緊get起來。
酸菜餡
冬菇鮮肉餡
白菜豬肉餡
素三鮮餡
豬肉韭菜餡
香菜餡
韭菜雞蛋餡
牛肉胡蘿卜餡
豬肉芹菜餡
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