「每天下午三點半 我想討好你的胃
順便 討好你的心情 」
魚湯鮮美無比的同時，卻可能帶著大多數(shù)人都接受不了的腥味。下面一勺就為大家介紹，6個魚湯去腥小竅門，不看的人到時候別后悔了哦！
如果是整條魚燉湯，可以先將魚兩面稍稍用油煎一下，魚煎好后放生姜、料酒爆香。加冷水大火燒開，水燒開前千萬別翻動魚身。
小火慢煮至湯白時加一點醋，起鍋前再加鹽和雞精，撒上蔥花即可。
魚頭和魚尾先用油煎制金黃，取出魚頭用刀從中間劈開。
真正的饗客都知道，魚的精華在魚腦部分，先整炸魚頭，為的是煎制時不使魚腦液流失，再將劈好的魚頭下入鍋中，用大火將魚腦“頂”出，可使湯鮮味醇并富營養(yǎng)。
用八角熗油鍋，不僅可給魚去腥，還可增香。
如果是魚片做魚湯，可先用油爆香生姜片，加料酒，放冷水，必須等水開才再放魚下鍋。
此外，如果家中沒有生姜，可以用香菜代替。方法是將魚兩面用油煎微黃，放冷水煮開后，放幾根香菜進(jìn)去，煮完后，將香菜撈出。
加輔料。比如說杏鮑菇，菌菇類都有增香提鮮的作用，杏鮑菇菇肉肥厚，有淡淡的杏仁香味！
用高湯代替水熬魚湯，這也是使魚湯湯色濃白，口味鮮淳的技巧之一。
這樣的魚湯又白又好喝。一勺最喜歡這樣的魚湯了！！不知道你們是否喜歡呢！
<再不點贊我們就老啦>
