雅聚玖藏單叢原產(chǎn)地產(chǎn)自廣東潮州鳳凰鎮(zhèn)，故稱“鳳凰單叢”，是制作工藝極為繁瑣的一款烏龍茶。也是內(nèi)含物質(zhì)豐富的高香茶。
素有“茶中香水”、“能喝的香水”著稱。
單叢沖泡要點(diǎn)：
如果你初到潮州當(dāng)?shù)乩喜枞思依锖葐螀?，可能?huì)不適應(yīng)哦。100ml小蓋碗投茶10-11克，幾分鐘悶泡，沖泡出來的茶湯真不是一般人能吃得消的，濃如汁。
所以初次喝宜少不宜多，140毫升左右的蓋碗投茶6-7克比較合適。
水溫保持100度，也可沸水沖泡。推薦碗邊定點(diǎn)高沖水，快速低斟出湯。
喜歡喝高香爽口的高注水，可以粗狂一點(diǎn)；喜歡柔順口感的可以環(huán)形注水溫柔以待，都可以嘗試一下哈。
水建議用活水（山泉水最佳）、純凈水；自來水等硬水較影響茶湯口感，不推薦使用。
鳳凰單叢保存方法：
常溫下避光、密封、陰涼儲(chǔ)存。清香型大約可保存二年。醇香型更久或適合長期存放。
許姑娘說：其實(shí)清香型的保存二年以上沒問題，她現(xiàn)在手里還有前段時(shí)間從客戶那里搶回來的2017年特級(jí)雪片，香氣口感依舊非常非常棒。
本次雅聚玖藏推薦的鳳凰單叢是許姑娘的茶，來自許曉玲老師。
許老師出生于廣東潮州，許姑娘單叢茶創(chuàng)始人。自幼受潮州工夫茶文化的熏陶，愛茶、習(xí)茶。
國家茶藝技師
國家高級(jí)評(píng)茶員
小罐茶肇慶區(qū)培訓(xùn)師
潮州工夫茶泰斗·《國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目潮州工夫茶技藝代表性傳承人》陳香白教授授徒
《中國茶全書》總主編王德安《茶全書·廣東卷》助理
簡單介紹一下本次團(tuán)購的茶品。
雪片：（立冬雪片）
采制于立冬前后幾天的稱為立冬雪片，許姑娘的雪片每年都比市場上的雪片遲上市一個(gè)月的時(shí)間，就是為了等立冬采制的雪茶。
特級(jí)雪片：
外形：條索壯實(shí)油潤、可愛肉嘟嘟形的哦[憨笑]
內(nèi)質(zhì)：具有冬日蘋果的甜、脆爽，香氣干凈雅致、花香果香交替變化，香入湯、杯底留香濃、持久；口感醇爽、滋味飽滿度恰到好處；甘甜、耐泡。葉底柔軟油亮。
一級(jí)雪片：
干茶：外形粗壯、尚潤；
內(nèi)質(zhì)：沖泡香氣濃郁、花香、果香、奶香等，香入湯；湯色金黃尚亮；口感甘醇，回甘耐泡；葉底軟亮、紅邊顯；
烏崠老樅：
烏崠山是產(chǎn)單叢最好的山場，沒有之一。老樅是指樹齡50年以上的老樹。這款烏崠老樅，產(chǎn)自海拔一千三百多米的烏崠山上，樹齡接近百年，每年只才春茶。正宗的烏崠老樹茶。
外形：干茶條索緊結(jié)、油潤發(fā)亮、帶鱔皮色；
內(nèi)質(zhì)：沖泡時(shí)烏崠山韻、老樅韻突顯，花香、蜜香交替，湯色金黃明亮，口感醇、飽滿圓潤、（我們當(dāng)?shù)卦捊杏腥猓?，回甘生津。葉底柔亮、張力顯、綠腹紅邊。
此茶三清：質(zhì)清、味清、湯清。
高山有機(jī)鴨屎香：
鴨屎香單叢的原產(chǎn)地是鳳凰山上坪坑頭村，海拔八百多米，屬于高山茶。
這款鴨屎香產(chǎn)自坪坑頭村的有機(jī)茶園。本就高山出好茶，加上是有機(jī)茶園，出來的原料就更好。
本次團(tuán)購用的是2019年春茶，高山茶一年只采摘一次，其他季節(jié)不采也沒茶可采。因?yàn)樯缴蠚鉁氐?，茶葉生長緩慢，而且摘多了影響明年的品質(zhì)，所以春茶后的季節(jié)不采茶。
干茶：條索緊結(jié)、烏褐油潤；
內(nèi)質(zhì)：沖泡香氣清雅、具有花香、奶香、奶糖香等，香入湯里；口感醇爽、無苦澀；湯色金黃明亮；葉底肥碩張力顯、紅邊顯。
春蜜蘭香：
這是一款潮州當(dāng)?shù)刈罱?jīng)典最傳統(tǒng)的單叢茶，產(chǎn)量大銷量大，故而性價(jià)比也非常高。當(dāng)?shù)乩习傩沾蟛糠趾冗@個(gè)茶。
2019年春茶，產(chǎn)自海拔約三百五十米鳳凰山。
外形：干茶條索緊結(jié)、烏褐油潤。
內(nèi)質(zhì)：沖泡具有花香、蜜香，湯色橙黃明亮，口感醇正、輕微帶澀，化掉速度快，回甘較強(qiáng)，葉底軟亮紅邊顯。
作為對(duì)茶認(rèn)真到執(zhí)拗的茶人，許姑娘每次到雅聚群做茶品常識(shí)普及都十分嚴(yán)謹(jǐn)專業(yè)。她說，希望茶友們買的茶、喝的茶，是因?yàn)橄矚g，而不是將就。
雅聚群也會(huì)經(jīng)常聯(lián)絡(luò)各種茶品的資深制茶人，來群里互動(dòng)交流。很多的雅聚群友，自團(tuán)購認(rèn)識(shí)鳳凰單叢等各種茶品，與許姑娘等茶人成為生活中的朋友。
堅(jiān)持到立冬前后開始做雪片，會(huì)導(dǎo)致一部分客戶提前分流，這種堅(jiān)持代表了許姑娘對(duì)于茶品質(zhì)的堅(jiān)持。堅(jiān)持茶品源頭及工藝純正也是雅聚引入所有制茶人共有的堅(jiān)持，或者說，是雅聚群友選擇茶品的第一標(biāo)桿。
雅聚團(tuán)隊(duì)對(duì)鳳凰山雪片的等待，代表了雅聚群友對(duì)于茶的態(tài)度。一年，一個(gè)人，能喝的茶有限。茶確實(shí)不會(huì)因?yàn)閮r(jià)格有區(qū)別，但是，茶會(huì)因?yàn)橹撇枞说睦砟睿瑤Ыo喝茶的人不同感受。我們只等待值得等待的茶品。
雅聚對(duì)于茶的選擇，不會(huì)有口糧茶的概念。我們選擇的標(biāo)準(zhǔn)，是堅(jiān)持原產(chǎn)地。堅(jiān)持出自有態(tài)度的茶人。堅(jiān)持適口性，性價(jià)比的綜合考量。
確切地說，我們希望跟從對(duì)于茶品有獨(dú)特見解的，真正認(rèn)真做茶的人，去品嘗我們能夠獲得的值得等待的茶。
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